【あさイチ】白菜の牛肉クリームあんかけのレシピ!道場六三郎さん みんなゴハンだよ2022年12月27日

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白菜の牛肉クリームあん グルメ・レシピ情報
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2022年12月27日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」道場六三郎さんのレシピ「白菜の肉クリームあんかけ」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、”料理の鉄人”で知られ91歳で現役の和食料理人・道場六三郎さんが登場しました。

冬にぴったりな白菜を使ったのレシピを教えてくれました。

この記事では、道場六三郎さんのレシピ「白菜の牛肉クリームあんかけ」の作り方を紹介します。

【あさイチ】白菜の牛肉クリームあんかけのレシピ!道場六三郎さん みんなゴハンだよ2022年12月27日
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【あさイチ】白菜の牛肉クリームあんかけのレシピ!道場六三郎さん みんなゴハンだよ2022年12月27日

Recipe by NEWS123Course: 白菜の牛肉クリームあんかけ, 白菜の肉クリームあんCuisine: 白菜の牛肉クリームあんかけ, 白菜の肉クリームあん
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

道場六三郎さんの白菜レシピ です。

材料

  • 牛肉クリームあん
  • 牛切り落とし肉 100g

  • めんつゆ(2倍濃縮タイプ) 20ml

  • 水 20ml

  • マヨネーズ 50g

  • 生クリーム 50ml

  • コショウ 少々

  • このほかの材料
  • 白菜 1/4個(白い部分)

  • サラダ油 大さじ1

  • 鷹の爪(タネを除き半分に切る) 1本

  • だし 180ml

  • みりん 25ml

  • 薄口醤油 25ml

  • えび 4匹

  • 酒 大さじ1

  • 塩 少々

  • 木の芽 適量

作り方

  • 牛肉にめんつゆ、水を揉み込む
  • 油をひいていないフライパンに牛肉を汁ごと入れ、強めの中火でサッと炒める
  • 牛肉をバットに取り出し、粗熱を取る
  • 白菜の白い部分を縦5cm、横1cmの拍子木切りにする
  • フライパンに白菜を入れ、サラダ油を回し入れ、鷹の爪を加え、箸(4本。2本ずつ手で持って。)で混ぜながら中火で炒める
  • だし、みりん、醤油を混ぜ合わせ、フライパンに加え、フタをして中火で4分ほど煮込む
  • 牛肉をフードプロセッサーでペースト状にする
  • マヨネーズ、生クリームも加えてさらに攪拌する
  • 牛肉クリームあんにコショウ少々を振り混ぜる
  • むきえびに酒大さじ1、塩少々を揉み込み、フライパンで約30秒間酒いりする
  • 煮込んだ白菜を器に盛り、牛肉クリームあんをかけ、えび、木の芽を盛り付ける

まとめ

『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「白菜の牛肉クリームあんかけ」の作り方を紹介しました。

一緒に作ったレシピです↓

【あさイチ】白菜サラダイタリア風のレシピ!道場六三郎さん みんなゴハンだよ2022年12月27日

2023年最初のレシピです↓

【あさイチ】チーズ入りチキンハンバーグのレシピ!きじまりゅうたさん みんなゴハンだよ2023年1月5日

同じ日に放送された太らないぞSPです↓

 

以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓

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あさイチ番組情報

番組名:あさイチ
放送局:NHK総合
放送時間:毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
出演者:博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
公式HP:あさイチHP