2022年12月8日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」山脇りこさんのレシピ「五島の混ぜご飯」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の山脇りこさんが登場しました。
朝ドラの舞台にもなっている長崎県五島列島で、晴れの日に食べる郷土料理のレシピを教えてくれました。
この記事では、山脇りこさんのレシピ「五島の混ぜごはん」の作り方を紹介します。
【あさイチ】五島の混ぜご飯のレシピ！山脇りこさんの料理 みんなゴハンだよ2022年12月8日
Course: 五島の混ぜご飯, 混ぜご飯, 混ぜごはんCuisine: 五島の混ぜご飯, 混ぜごはん, 混ぜご飯4
servings5
minutes15
minutes20
minutes山脇りこさんのレシピ です。
材料
ごぼう（3〜4mm角に刻む） 50g
さつま揚げ（5mm角に刻む） 1枚（50g）
にんじん（3〜4mm角に刻む） 80g
れんこん（3〜4mm角に刻む） 80g
干ししいたけ（水で戻し石づきを取り3〜4mm角） 3枚（10g）
酒 大さじ3
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酢 小さじ1
干ししいたけの戻し汁 大さじ1
ごはん（温かいもの） 2合分
海苔・三つ葉 お好みで適量
作り方
- ごぼうは3〜4mm厚さの薄切りにし、2〜３分水に晒したら、3〜４mm角に刻む
- さつま揚げは5mm角に刻む
- にんじん、れんこんも3〜４mm角に刻む
- 干ししいたけは水で戻し、石づきをとって3〜４mm角に刻む
- 鍋に切った具材を入れ、酒、砂糖、しょうゆ、酢、干ししいたけの戻し汁を入れ、混ぜて2〜3分おいて野菜の水分を出す
- 水分が出て調味料がなじんだら弱めの中火にかけ、沸いたら弱火にして煮汁がなくなるまで煮る
- 人肌まで冷ました具材をご飯と混ぜ合わせる
- 皿に盛り、海苔、刻んだ三つ葉を散らす
まとめ
『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「五島の混ぜご飯」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
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翌週放送されたレシピです↓
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今週放送された大根レシピです↓
以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓
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