【相葉マナブ】大根湯麺(たんめん)のレシピ!名店の大根料理2023年2月19日

大根湯麺 天山 グルメ・レシピ

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2023年2月19日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 横浜市の大根 冬神楽(ふゆかぐら)アレンジレシピ  名店の大根料理 大根湯麺(大根たんめん)の作り方を紹介します!

今回の相葉マナブでは、旬の産地ごはんで神奈川県横浜市の大根が特集されました。

青首大根の冬神楽(ふゆかぐら)という品種の大根は、実が詰まっていてしっかりとしているので、煮込み料理に打って付けなのだそうです。

そんな大根を使ったアレンジレシピを、地元の方から学びます。

この記事では、『相葉マナブ』で放送された 横浜市の大根 冬神楽(ふゆかぐら)アレンジレシピ 大根湯麺(たんめん)の作り方をまとめます!

こちらのレシピを教えてくれた愛知の中華料理店 ピカイチさんのごぼうと細切り肉の炒めのレシピは、こちらでまとめています↓

【相葉マナブ】大根湯麺(たんめん)のレシピ!名店の大根料理
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【相葉マナブ】大根湯麺(たんめん)のレシピ!名店の大根料理

Recipe by NEWS123Course: 大根湯麺, たんめんCuisine: 大根湯麺, たんめん
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

大根レシピ。

材料

  • 豚ひき肉 100g

  • 味噌 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • にんにく(みじん切り) 大さじ1/2

  • サラダ油 大さじ1

  • 大根 1/2本

  • 中華麺(ストレート細麺) 2玉

  • 青ネギ(小口切り) 適量

  • 鶏がらスープ 500mL

  • 酢 大さじ2

  • 塩 小さじ1

作り方

  • 油をひいたフライパンでにんにく、ひき肉を炒める
  • 肉の色が変わったら、味噌、しょうゆ、砂糖、酒を入れ味付けする
  • ひき肉をザルに取り、油を切る
    ★Point 油を切っておくことで、さっぱりした仕上がりに!
  • 大根は直前にすりおろす
  • 鶏がらスープ、おろし大根、酢、塩を入れて煮立たせないように1分半温める
  • 中華麺を熱湯で表示時間通り茹でる
  • スープの半量を器に入れ、湯切りした麺を入れ、スープの残り、豚ひき肉、小口切りしたネギをのせる

まとめ

『相葉マナブ』で放送された 横浜市の大根 冬神楽(ふゆかぐら)アレンジレシピ 大根湯麺(たんめん)の作り方を紹介しました。

今回の相葉マナブのレシピです↓

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相葉マナブの番組情報

番組名:相葉マナブ
放送局:テレビ朝日系列
放送時間:毎週日曜日 18時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)ほか
公式HP:相葉マナブ公式HP