【相葉マナブ】大根と白肉の煮込みのレシピ！名店の大根料理2023年2月19日

2023年2月19日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 横浜市の大根 冬神楽（ふゆかぐら）アレンジレシピ 名店の大根料理 大根と白肉の煮込みの作り方を紹介します！

今回の相葉マナブでは、旬の産地ごはんで神奈川県横浜市の大根が特集されました。

青首大根の冬神楽(ふゆかぐら)という品種の大根は、実が詰まっていてしっかりとしているので、煮込み料理に打って付けなのだそうです。

そんな大根を使ったアレンジレシピを、地元の方から学びます。

この記事では、『相葉マナブ』で放送された 横浜市の大根 冬神楽（ふゆかぐら）アレンジレシピ 大根と白肉の煮込みの作り方をまとめます！

このレシピを教えてくれた愛知の中華料理店 ピカイチさんのごぼうと細切り肉の炒めのレシピは、こちらでまとめています↓

【相葉マナブ】ごぼうと細切り肉の炒めのレシピ！ごぼうの名店ピカイチのレシピ2023年1月22日

目次

1. 【相葉マナブ】大根と白肉の煮込みのレシピ！名店の大根料理
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】大根と白肉の煮込みのレシピ！名店の大根料理

Recipe by NEWS123Course: 大根と白肉の煮込みCuisine: 大根と白肉の煮込み

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

大根レシピ。

材料

• 大根　正味180g

• 豚バラ薄切り肉　60g

• にんにく（みじん切り）　大さじ1　

• 酒　大さじ1

• 鶏がらスープ　500mL

• 塩　小さじ1/2

• コショウ　少々

• ごま油　大さじ1

• ごま油　大さじ1/2（後入れ）

• 片栗粉　大さじ2

• 水　大さじ2

• 特製タレ（作りやすい分量）

• しょうゆ　大さじ3

• 豆板醤　50g

• 酢　小さじ4

• 砂糖　少々

• きざみしょうが　少々

作り方

• 大根をピーラーで長く薄く削り、15〜20分水につけ、大根が透明になったらザルにあげ、水気を切っておく
• 醤油、豆板醤、酢、砂糖、刻み生姜をボウルで混ぜ合わせる
• 中華鍋にごま油、みじん切りしたニンニクを入れ炒める
• 鶏がらスープ、酒を加えて沸騰させ、5cm幅に切った豚バラ肉を入れる
• 豚バラ肉に火が通ったら大根も加え、1分半ほど煮込む（アクがあれば取り除く）
• 塩コショウで味をととのえ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける
• ごま油で風味づけしたら、皿に盛る
• お好みでタレをかけていただく

まとめ

『相葉マナブ』で放送された 横浜市の大根 冬神楽（ふゆかぐら）アレンジレシピ 大根と白肉の煮込みの作り方を紹介しました。

今回の相葉マナブのレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報