【相葉マナブ】筑前煮のレシピ!ごぼうの名店日本橋ゆかりレシピ2023年1月22日

スポンサーリンク
筑前煮 日本橋ゆかり グルメ・レシピ情報
スポンサーリンク

2023年1月21日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 千葉のごぼう料理レシピ 日本橋ゆかり「筑前煮」の作り方を紹介します!

今回の相葉マナブでは、千葉県千葉市で栽培されるごぼうが特集されました。

JUJUさんをゲストに、ごぼうを収穫して農家の方に絶品料理を学びました。

名店のごぼうレシピも登場!

この記事では、『相葉マナブ』で放送された 千葉のごぼう料理レシピ「筑前煮」の作り方をまとめます!

【相葉マナブ】筑前煮のレシピ!ごぼうの名店日本橋ゆかりレシピ
スポンサーリンク

【相葉マナブ】筑前煮のレシピ!ごぼうの名店日本橋ゆかりレシピ

Recipe by NEWS123Course: 筑前煮Cuisine: 筑前煮
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

ごぼうアレンジレシピです。(2〜3人前の分量です)

材料

  • にんじん 50g

  • しいたけ 50g

  • さといも 50g

  • れんこん 50g

  • ごぼう 1/3本(50g)

  • 鶏もも肉 150g

  • 絹さや 4枚

  • 水 350ml

  • めんつゆ(3倍濃縮) 35ml

  • 砂糖 大さじ1/2

  • ごま油 適量

作り方

  • フライパンに水、めんつゆ、砂糖を入れて混ぜ合わせる
    ★Point 煮汁は薄めに作っておく
  • にんじんは皮付きのまま縦4等分に切り、3cmほどの乱切りにしてフライパンに入れる
    ★Point 具材は全て3cm程にカットして大きさを揃える
  • 椎茸は石づきを切り落とし、半分に切り、フライパンに入れる
  • さといもは皮をむき、縦半分に切り、フライパンに入れる(冷凍のものはそのまま入れてOK)
  • れんこんは3cm幅の乱切りにして、フライパンに入れる
    ★Point 包丁をひきながら切ると割れにくい
  • ごぼうは皮付きのまま縦4等分して乱切りして、フライパンにれる
  • きぬさやは筋を取っておく
  • 鶏肉は3cm幅の一口大に切り、フライパンに入れる
  • 煮汁が具材になじむように混ぜ、クッキングペーパーの中央に切り込み入れて穴を開け、具材の上にのせ落とし蓋にする(角は折り曲げる)
  • フライパンを中火にかけ25〜30分じっくり煮込む
  • 煮汁が半分くらいになってきたら火から下ろし、常温になるまで一度冷まして味を染み込ませる
  • クッキングペーパーを取り除き、煮汁をかけながら中火で10分ほど加熱する
  • 絹さやを加え、ごま油を回しかけ、全体に煮汁をかけて器に盛る
    ★Point ごま油をかけて最後に味を閉じ込める

メモ

  • 煮汁をあらかじめフライパンに作っておき、切った材料をどんどんそこに入れていくと偏食を防ぐため、酢水に晒すなどの手間が不要に!
  • 煮汁は薄めに作っておき、ゆっくり煮詰めていくことで味がしみるようになる。

まとめ

『相葉マナブ』で放送された JUJUさんと作るごぼう料理レシピ「筑前煮」の作り方を紹介しました。

今回の相葉マナブのレシピです↓

相葉マナブの記事

【相葉マナブ】牡蠣アヒージョのレシピ!宮城県松島牡蠣通販お取り寄せ情報2023年1月15日

【相葉マナブ】カキペペロンチーノのレシピ!宮城県松島牡蠣通販お取り寄せ情報2023年1月15日

【相葉マナブ】カキフライのレシピ(三友の爆弾カキフライ)宮城県松島牡蠣通販お取り寄せ情報2023年1月15日

【相葉マナブ】カキ汁のレシピ 宮城県松島牡蠣通販お取り寄せ情報2023年1月15日

【相葉マナブ】カキラーメンのレシピ!宮城県松島牡蠣通販お取り寄せ情報2023年1月15日

【相葉マナブ】豆大福のレシピ!名店松島屋(泉岳寺)のお餅料理2023年1月8日

【相葉マナブ】きなこ餅のレシピ!名店緑水庵(岐阜)明智光秀中鉄砲きな粉餅のお餅料理2023年1月8日

【相葉マナブ】きびおはぎのレシピ!名店沖田精米(旗の台)のお餅料理2023年1月8日

【相葉マナブ】バター餅のレシピ!名店精まい家(秋田)バターもち2023年1月8日

【相葉マナブ】ねぎの卵かけご飯のレシピ 深谷ねぎで産地ごはん(2022年12月25日)

【相葉マナブ】ねぎ味噌のレシピ 深谷ネギで産地ごはん(2022年12月25日)

【相葉マナブ】深谷ねぎバーガーのレシピ 深谷ネギで名店富士屋レシピ(2022年12月25日)

【相葉マナブ】豚バラ深谷ねぎ串カツのレシピ 深谷ネギで名店すたんど割烹三善レシピ(2022年12月25日)

【相葉マナブ】ロールキャベツのレシピ!名店つばめグリル定番料理教えてベスト3(2022年12月18日)

【相葉マナブ】クリームシチューのレシピ!名店レストラン大宮定番料理教えてベスト3(2022年12月18日)

【相葉マナブ】おでんのレシピ!名店尾張家(おわりや)定番料理教えてベスト3(2022年12月18日)

【相葉マナブ】ポンデケージョのレシピ!キャッサバ芋料理2022年12月11日

【相葉マナブ】罪深き栗のレシピ!愛媛栗の名店レシピ&お取り寄せ情報(2022年11月20日)

【相葉マナブ】サバの味噌煮のレシピ 野方食堂味噌料理名店レシピ(2022年11月13日)

【相葉マナブ】豚汁のレシピ とん汁たちばな味噌料理名店レシピ(2022年11月13日)

【相葉マナブ】みそオムライスのレシピ お食事処かねき味噌料理名店レシピ(2022年11月13日)

【相葉マナブ】みそすきのレシピ 味噌料理名店レシピ(2022年11月13日)

【相葉マナブ】大学芋(超時短)のレシピ サツマイモ料理 千葉県木更津市(2022年11月6日)

【相葉マナブ】焼き鯖そうめん釜飯の作り方 釜1グランプリレシピ(2022年10月2日)

相葉マナブの番組情報

番組名:相葉マナブ
放送局:テレビ朝日系列
放送時間:毎週日曜日 18時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)ほか
公式HP:相葉マナブ公式HP