【相葉マナブ】豆大福のレシピ!名店松島屋(泉岳寺)のお餅料理2023年1月8日

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豆大福 松島屋 グルメ・レシピ

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2023年1月8日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 名店のお餅レシピ「豆大福」の作り方を紹介します!

今回の相葉マナブでは、新春恒例のマナブ餅つきが放送されました。

千葉県柏市で収穫された“ヒメノモチ”というもち米を使って、杵つき餅を作ります。

さらに人気の名店からお餅料理レシピを教わります。

この記事では、『相葉マナブ』で放送された お餅レシピ「豆大福」の作り方をまとめます!

【相葉マナブ】豆大福のレシピ!名店松島屋のお餅料理2023年1月8日
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【相葉マナブ】豆大福のレシピ!名店松島屋のお餅料理2023年1月8日

Recipe by NEWS123Course: お餅, 豆大福, あんこCuisine: お餅, 豆大福, あんこ
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Total time

30

minutes

名店の餅料理 豆大福です。(詳しい分量は後ほど追記します)

材料

  • あずきあん(作りやすい分量)
  • 小豆 200g

  • 水 適量

  • 砂糖 150g

  • ザラメ 50g

  • 塩 1g

  • 豆大福(1個分)
  • つきたてのお餅 65g

  • 赤えんどう豆 お好みの量

  • あずきあん 25g

  • 片栗粉 適量

作り方

  • 赤えんどう豆を一晩3%濃度の塩水に漬けておく
  • 鍋に洗った小豆と水を入れて火にかけ、沸騰させる
  • 沸騰したらビックリ水を加え、再び沸騰させてさらに中火で15分煮る
  • 一度ザルにあけて煮汁を流し(渋切り)、再度水を注いで火にかけ、沸騰したら弱火にし、45分煮る。
  • 漉し布でこして水気を絞り、小豆を空の鍋に戻す
  • 弱火にかけ加熱しながら、砂糖、ザラメ、塩を加え、かき混ぜながら20分煮詰め、水分がなくなったらバットに移しておく
  • 塩水に漬け込んだ赤えんどう豆の水分を切り、蒸し器で1時間蒸す
  • 赤えんどう豆をつきたての柔らかいお餅と混ぜる
  • お餅であんこを包んだら完成(表面に片栗粉をまぶす)

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まとめ

『相葉マナブ』で放送された 名店のお餅料理レシピ「」の作り方を紹介しました。

今回の相葉マナブのお餅レシピです↓

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相葉マナブの番組情報

番組名:相葉マナブ
放送局:テレビ朝日系列
放送時間:毎週日曜日 18時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)ほか
公式HP:相葉マナブ公式HP