【相葉マナブ】掛川いも汁のレシピ!自然薯掘りで絶品料理2022年12月4日

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掛川いも汁 相葉マナブ グルメ・レシピ

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2022年12月4日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 自然薯掘りの自然薯レシピ 掛川いも汁の作り方を紹介します!

今回の『相葉マナブ』では、静岡県掛川市で自然薯掘りに挑戦しました。

自然薯堀名人に教わりながら、相葉マナブ最高記録を狙います!

さらに地元の方から絶品自然薯レシピを教わりました。

この記事では、『相葉マナブ』で放送された 自然薯掘りの自然薯レシピ 掛川いも汁の作り方をまとめます!

【相葉マナブ】掛川いも汁のレシピ!自然薯掘りで絶品料理2022年12月4日
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【相葉マナブ】掛川いも汁のレシピ!自然薯掘りで絶品料理2022年12月4日

Recipe by NEWS123Course: 自然薯, 掛川いも汁, 芋汁, 掛川芋汁Cuisine: 自然薯, 掛川いも汁, 芋汁, 掛川芋汁
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Total time

15

minutes

自然薯レシピ 掛川いも汁です。

材料

  • サバ出汁
  • サバ 1尾

  • 熱湯 2L

  • 掛川いも汁
  • 自然薯 200g

  • サバの身(ダシをとる際に茹でたもの) 1/2尾

  • サバ出汁 400mL

  • 味噌 50g

  • しょうゆ 小さじ1

  • ごはん 適量

  • 青ネギ 適量

作り方

  • サバを3枚におろす
  • 沸騰した湯にサバの身と骨を入れ、弱火で3分加熱して出汁をとる
  • 出汁からサバの身と骨を取り出す
  • 自然薯は表面を炙ってひげ根を取り、皮つきのまますりおろす
  • すりおろしたとろろをすり鉢に入れ、すりこぎでさらにすってなめらかにし、サバの身をほぐしながらとろろに入れ、すり潰す
  • サバの出汁に味噌を溶き、しょうゆを加えて混ぜ合わせる
  • とろろに出汁を少しずつ加えて混ぜる
  • 茶碗にご飯を盛り、掛川いも汁をかけ、ネギを散らす

メモ

  • 自然薯のとろろはわさび醤油につけて食べても美味しい!
  • 残ったサバ出汁はお味噌汁などに使えます。

まとめ

『相葉マナブ』で放送された 自然薯掘りの自然薯レシピ 掛川いも汁の作り方を紹介しました。

今回の自然薯レシピです↓

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相葉マナブ公式HP