【相葉マナブ】みそオムライスのレシピ お食事処かねき味噌料理名店レシピ(2022年11月13日)

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みそオムライス 相葉マナブ グルメ・レシピ

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2022年11月13日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 味噌料理の名店お食事処かねきレシピ みそオムライスの作り方を紹介します!

今回の『相葉マナブ』では、マナブメンバーとDAIGOさんが毎年恒例の味噌作りをするために長野県へ。

味噌作り8年目となる今年も、昨年と同じ長野県の味噌蔵「塩屋醸造」さんで味噌作りを教えてもらいました。

昨年仕込んだ味噌を使って、味噌料理の名店レシピにも挑戦!

この記事では、味噌料理の名店お食事処かねきレシピ 味噌オムライスの作り方をまとめます。

【相葉マナブ】みそオムライスのレシピ お食事処かねき味噌料理名店レシピ(2022年11月13日)
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【相葉マナブ】みそオムライスのレシピ お食事処かねき味噌料理名店レシピ(2022年11月13日)

Recipe by NEWS123Course: 味噌料理, 味噌オムライス, みそオムライスCuisine: 味噌料理, 味噌オムライス, みそオムライスDifficulty: 普通
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

味噌料理の名店レシピ です。

材料

  • オムライス
  • ごはん 400g

  • たまねぎ 8g

  • ピーマン 6g

  • にんじん 6g

  • マッシュルーム(水煮) 10g

  • 白だし 小さじ1

  • しょう油 小さじ1/2

  • 味噌だれ 大さじ1

  • 塩・コショウ 少々

  • サラダ油 適量

  • バター 10g

  • 卵 6個

  • 野沢菜しょう油漬け 大さじ2 

  • くるみ 2つ

  • 味噌だれ(仕上げ用) 適量

  • 味噌だれ(作りやすい分量)
  • 水 250mL

  • 味噌 大さじ2と1/2

  • 砂糖 大さじ2

  • みりん 小さじ2

  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1/2

  • 顆粒だし 少々

  • 白炒りゴマ 大さじ1

  • ごま油 小さじ1/2

  • 白ワイン 小さじ2

  • 片栗粉 大さじ2(水溶き片栗粉用)

  • 水 大さじ3(水溶き片栗粉用)

作り方

  • 玉ねぎ、ピーマン、にんじん、野沢菜しょう油漬けはみじん切りにしておく。くるみは砕いておく。
  • 沸騰したお湯に味噌、砂糖、みりん、白ワイン、めんつゆ、顆粒だしを加えて弱火にかける。
  • 炒りゴマ、ゴマ油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 温めたフライパンに油をひき、バター、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、マッシュルームを炒める
  • ご飯を加え、白だし、しょうゆ、塩コショウ、味噌だれを加えて炒め合わせる
  • ご飯を取り出し、温めたフライパンにサラダ油をひき、溶き卵3個分を流し入れて焼き、下が固まってきたら火を止めて野沢菜、くるみをちらす
  • ご飯の半量を横長にのせて卵で包む(同じものを2つ作る)
  • 皿に移し、味噌だれを格子状にかけたら完成

まとめ

『相葉マナブ』で放送された 味噌料理の名店レシピ 味噌オムライスの作り方を紹介しました。

相葉マナブでは、以前も名店レシピが特集されました↓

今回のレシピです↓

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相葉マナブ公式HP