【きょうの料理】こしょう豚のレシピ 栗原はるみさんキッチン日和(2023年3月27日)

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こしょう豚 グルメ・レシピ

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2023年3月27日にNHK『きょうの料理』で放送された 栗原はるみさんのレシピ こしょう豚の作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」では、「栗原はるみのキッチン日和」アンコールでコショウ豚が特集されました。

栗原はるみさんが時々つくりおきしているというおすすめレシピ「こしょう豚」は、薄切りにして焼いたり、野菜と煮てポトフにしたり色々アレンジできるそうです。

この記事では、『きょうの料理』で放送された 栗原はるみさんのレシピ コショウ豚の作り方をまとめます。

【きょうの料理】こしょう豚のレシピ 栗原はるみさんキッチン日和
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【きょうの料理】こしょう豚のレシピ 栗原はるみさんキッチン日和

Recipe by NEWS123Course: こしょう豚, コショウ豚Cuisine: こしょう豚, コショウ豚
Servings

4

servings
Prep time

1

minute
Cooking time

4

minutes
Calories

1590

kcal
Total time

5

minutes

栗原はるみさんのこしょう豚レシピ。(作りやすい分量です)

材料

  • こしょう豚
  • 豚肩ロース肉(塊・番組では300gの塊肉2本使用) 600g

  • 塩 小さじ2

  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ2 

  • こしょう豚のソテーと目玉焼き
  • こしょう豚(5~6mm厚さの縦長) 適量

  • 卵 適量

  • サラダ油 適量

  • トマトケチャップ(栗原はるみさんの手作りトマトケチャップのレシピはこちら

作り方

  • こしょう豚
  • 豚肉は水けをよく拭き、全体に塩をもみ込むようにまぶす。
    ★Point 塩は300gの塊肉1本につき小さじ1(6g)・豚肉の重さの2%が目安。
  • 1の豚肉に黒こしょうをまぶす。
    ★Point 黒こしょうは300gの塊肉1本につき小さじ1が目安。
  • ラップで包んでジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫に1~2日間おく。出てきた水分を拭き取る。
  • こしょう豚のソテーと目玉焼き
  • こしょう豚は長さを半分に切り、縦長になるように端から5~6mm厚さに切る。
  • ラップではさみ、麺棒でたたいてのばす。
    ★Point 麺棒でたたいておくと、焼いたときい肉が縮みにくくになる。
  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、こしょう豚を並べ、両面をこんがりと焼いて中まで火を通して取り出す。
  • 同じフライパンで目玉焼きをつくり、こしょう豚とともに器に盛り、トマトケチャップを添える。

メモ

  • でき上がったこしょう豚は、ラップで包んでジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で約1週間保存できます。
  • 辛みを抑えたい時は、黒コショウをまぶさず塩だけまぶしても。

栗原はるみさんのレシピ本情報

まとめ

今回の記事では、「きょうの料理」で放送された 栗原はるみさんのレシピ こしょう豚の作り方を紹介しました。

今回の栗原はるみさんのレシピ

前回の栗原はるみさんのレシピ記事

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP