2023年3月21日にNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作さんのレシピ 究極のトマトソースの作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、鳥羽周作さんの「強火で行こうぜ！」１年間の総仕上げで、鳥羽シェフこだわりのトマトソースパスタを特集。
究極のトマトソースのレシピと、トマトソースをアレンジした2品、カプレーゼなどイタリアンレシピを教えてくれました。
この記事では、『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作さんのレシピ 究極のトマトソースの作り方をまとめます。
【きょうの料理】究極のトマトソースのレシピ 鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ
Course: 究極のトマトソース, トマトソースCuisine: 究極のトマトソース, トマトソース2
servings5
minutes10
minutes340
kcal15
minutes鳥羽周作シェフのイタリアンレシピ。（トマトソースの材料は作りやすい分量です。）
材料
トマトの水煮（缶詰・ホールタイプ） 1缶(400g)
にんにく 1かけ分
たまねぎ（みじん切り） 1/8個分
バジル（乾燥） 1つまみ
オリーブ油 大さじ2
塩 3つまみ
作り方
- トマトの水煮はボウルに移し、料理ばさみなどでヘタの部分を除き、手でつぶす。
- 鍋ににんにく、オリーブ油大さじ2を入れ、中火で炒める。
- 香りがたったらたまねぎ、塩1つまみを加えて炒め
- たまねぎがしんなりとしたらバジルを加えてサッと炒める。
- 1のトマトの水煮を加えて強火にし、沸騰したら中火にして6分間煮る。
- 塩2つまみを混ぜて火を止め、泡立て器でトマトをつぶしてなめらかにする。
- ボウルに移し、底を氷水に当ててしっかりと冷やしたら完成！
メモ
- 冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で１か月間保存可能です。
鳥羽周作さんのレシピ本
まとめ
『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作さんのレシピ トマトソースの作り方を紹介しました。
今回のきょうの料理
【きょうの料理】トマトソース（究極のトマトソース）のレシピ 鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ2023年3月21日
【きょうの料理】究極のトマトソースパスタのレシピ 鳥羽周作シェフの強火で行こうぜ2023年3月21日
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP