2023年3月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、「かぶの甘酒漬け」榎本美沙さんのレシピ作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、発酵マイスターの資格を持つ榎本美沙さんが市販の甘酒を使ったサラダ感覚のかぶ漬けや水キムチなど、野菜のもつ乳酸菌の力で発酵させるちょっと本格派のものまで簡単にできる漬物を紹介。
この記事では、2023年3月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、「かぶの甘酒漬け」榎本美沙さんのレシピ作り方をまとめます。
【きょうの料理】榎本美沙さんのレシピ（2023年3月13日）
Course: 漬物Cuisine: かぶの甘酒漬けDifficulty: 簡単2
servings10
minutes40
minutes80
kcal50
minutes2023年3月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、「かぶの甘酒漬け」榎本美沙さんのレシピ作り方
材料
かぶ 2個(200g)
甘酒（米こうじでつくったもの。ストレートタイプ） 大さじ4
塩 小さじ１
作り方
- かぶは茎を1cmほど残して葉を切り落して皮をむき、縦半分に切って5mm厚さに切る。ボウルに入れ、塩小さじ1を加えてもみ込み、10分間おく。
- 水けを絞ってジッパー付き保存袋に入れ、甘酒を加えてなじませ、冷蔵庫に30分間以上おく。（しっかりと水けを絞ると、甘酒がよくなじむ。）
メモ
- 発酵マイスターの資格を持つ榎本美沙さんのレシピ
榎本美沙さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2023年3月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、「かぶの甘酒漬け」榎本美沙さんのレシピ作り方をまとめました。
今回のきょうの料理レシピ記事
【きょうの料理】かぶの甘酒漬けの作り方榎本美沙さんのレシピ（2023年3月13日）
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP