【きょうの料理】バナナのクリームブッセのレシピ 栗原はるみさんキッチン日和(2023年2月24日)

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バナナのクリームブッセ グルメ・レシピ情報
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2023年2月24日にNHK『きょうの料理』で放送された 栗原はるみさんのレシピ バナナのクリームブッセの作り方を紹介します!

今回の「きょうの料理」では、「栗原はるみのキッチン日和」 バナナのお菓子と手作りケチャップが特集されました。

手作りケチャップで作るナポリタンも披露!

この記事では、『きょうの料理』で放送された 栗原はるみさんのレシピ バナナのクリームブッセの作り方をまとめます。

【きょうの料理】バナナのクリームブッセのレシピ 栗原はるみさんキッチン日和(2023年2月24日)
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【きょうの料理】バナナのクリームブッセのレシピ 栗原はるみさんキッチン日和(2023年2月24日)

Recipe by NEWS123Course: バナナのクリームブッセCuisine: バナナのクリームブッセ
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

50

minutes
Calories

2330

kcal
Total time

1

hour 

栗原はるみさんのレシピ。(作りやすい分量)

材料

  • 生地
  • 卵 3個

  • グラニュー糖 80g

  • 薄力粉 70g

  • ベーキングパウダー 小さじ1/2

  • カスタードクリーム
  • 牛乳 カップ2

  • 卵黄 3個分

  • グラニュー糖 80g

  • 薄力粉 大さじ3

  • ホイップクリーム
  • 生クリーム カップ1

  • グラニュー糖 大さじ2

  • 仕上げ
  • 粉砂糖(溶けにくいタイプのもの。製菓材店などで入手できる) 適量

  • バナナ 2~3本

作り方

  • 下準備
  • オーブンは200℃に温める。
  • 生地に使う卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。
  • カスタードクリーム
  • 小鍋に牛乳を入れて煮立つ直前まで温める。
  • ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるまでさらによく混ぜる。
  • 温めた牛乳をボウルに少しずつ加えてよく混ぜる。
  • ボウルの材料をざるでこして鍋に入れて弱火にかけ、泡立て器で鍋の底を常に混ぜながら加熱し、縁がフツフツとしてとろみがつき、泡立て器の筋が残るくらいのかたさになったら火を止める。
  • カスタードクリームの粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす(または底を氷水につけて冷やす)。
  • 生地
  • 卵黄のボウルにグラニュー糖の半量を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
  • 別のボウルの卵白はハンドミキサーで少しほぐし、残りのグラニュー糖を2~3回に分けて加えながら、ピンとツノが立つまで泡立てる。
    ★Point ここでしっかりと堅いメレンゲをつくると、フワフワの生地に!
  • 卵黄のボウルに卵白(メレンゲ)の1/3量を加えてゴムべらでよく混ぜる。
  • 薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、サックリと混ぜて粉っぽさがなくなったら、残りの卵白(メレンゲ)を加えて手早く混ぜる。
  • 焼く
  • オーブン用の紙を敷いた天板の中央に、生地を積み重ねるようにのせ、丸く形を整える(焼くと広がるので、なるべく広げずに高さを出す)。
  • 表面全体に粉砂糖をふり、オーブンの温度を170℃に下げて20~25分間焼く。
  • 焼き上がったら網にのせ、完全に冷めたら厚みを半分に切る。
  • 仕上げ
  • ホイップクリームをつくる。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでピンとツノが立つまで泡立てる。
  • バナナは6~7mm厚さの輪切りにする。
  • 半分に切った下側の生地にカスタードクリーム適量を塗ってバナナを並べる。
  • バナナの上に8の【ホイップクリーム】全量を広げ、上側の生地を重ねたら完成!

メモ

  • カスタードクリームはつくりやすい分量。冷蔵庫で2~3日間保存できる。

栗原はるみさんのレシピ本情報

まとめ

今回の記事では、「きょうの料理」で放送された 栗原はるみさんのレシピ バナナのクリームブッセの作り方を紹介しました。

今回の栗原はるみさんのレシピ

前回の栗原はるみさんのレシピ記事

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きょうの料理番組情報

番組名:きょうの料理
放送局:NHK総合・Eテレ
放送時間:毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者:後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP:きょうの料理HP