2023年3月21日にNHK『きょうの料理』で放送された、森田釣竿さん＆村田明彦さんの鯛レシピ 鯛のちり酢あえなめろうの春巻きの作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、「たべ鯛!めで鯛!ありが鯛!」と題して、仲良し同級生コンビ、森田釣竿さんと村田明彦さんが、さばき方からおいしい食べ方までを伝授してくれました。
鮮魚店店主にして、ロックバンドのボーカルを務める森田釣竿さんは鯛の捌き方や鯛のなめろうレシピを、和食店店主の村田明彦さんは鯛のちり酢あえのレシピを披露！
この記事では、『きょうの料理』で放送された、森田釣竿さん＆村田明彦さんの鯛レシピ 鯛のちり酢あえの作り方をまとめます。
【きょうの料理】鯛のちり酢あえのレシピ 村田明彦さん
Course: 鯛のちり酢あえCuisine: 鯛のちり酢あえ2
servings5
minutes10
minutes260
kcal15
minutes鯛料理のレシピ。
材料
鯛(三枚におろしたもの) 1/2匹分(200g)
塩 少々
小麦粉 大さじ1
片栗粉 大さじ1
- 【A】
大根おろし 150g（汁気は絞らずそのままで）
細ねぎ(小口切り) 2本分
ポン酢しょうゆ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
一味唐辛子 お好みで適量
作り方
- 鯛は骨があれば除き、一口大に切って塩適量を振る。
- 小麦粉と片栗粉を合わせ、鯛にまぶす。
- 【A】は混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油を1～2cm深さまで注ぎ、170～180℃に熱したら、鯛を皮を下にして入れ、時々上下を返しながら、揚げ色がつくまで約4分揚げる。
- 油を切り、熱いうちに【A】を加えて絡め、器に盛ったら完成。
森田釣竿さん・村田明彦さんのレシピ本
まとめ
『きょうの料理』で放送された、森田釣竿さん＆村田明彦さんの鯛レシピ 鯛のちり酢あえの作り方を紹介しました。
今回のきょうの料理
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP