2023年1月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、谷原章介さんのレシピ「フライドポテト」の作り方を紹介します。
今回の「きょうの料理」では、「谷原家のおうちごはん」が紹介されました。
俳優やキャスターとして活躍する谷原章介さんは、自他ともに認める料理好き。
今回は家族に好評の、スパゲッティミートグラタンとフライドポテトを紹介されました。
スパゲッティミートグラタンは、谷原さんが学生時代に通った喫茶店の味がベース。
ミートソースの下には、とろっとしたホワイトソースがからんだパスタが、おいしさとボリューム満点の一品です。
今回の記事では、2023年1月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、谷原章介さんのレシピ「フライドポテト」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】フライドポテト谷原章介さんのレシピ（2023年1月13日）
Course: メインCuisine: フライドポテト, ポテトフライDifficulty: 簡単4
servings5
minutes10
minutes15
minutes2023年1月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、谷原章介さんのレシピ「フライドポテト」の作り方
材料
じゃがいも(男爵) 4～5個(600g)
小麦粉 大さじ1
揚げ油 適量
- 【青のり×塩】
塩 適量
青のり 大さじ1
- 【アボカド×マヨネーズ】
アボカド 1/2個
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 小さじ1
塩 小さじ1
粉チーズ 10g
- 【スイートチリソース×ケチャップ】
スイートチリソース 大さじ1
トマトケチャップ 小さじ1
レモン汁 小さじ1/2
- 【アンチョビ×ヨーグルト】
アンチョビ(ペースト) 8g
ギリシャヨーグルト(無糖) 40g
にんにく(すりおろす) 3g
パセリ(みじん切り) 少々
作り方
- じゃがいもはよく洗い、皮ごと8等分のくし形に切る。
水に10分さらして水が透明になるまで2～3回洗って水気を拭く。 - 1のじゃがいもと小麦粉をポリ袋に入れて振り、粉をまぶす。
鍋にたっぷりの揚げ油を注ぎ、中火で160℃に熱してじゃがいもを入れる。
時々混ぜて、表面が少し色づき、じゃがいもが透き通ってくるまで7～8分揚げる。
網に上げ、5分おく。 - 強火にして油が190～200℃になったら②を戻し、カリッとするまで2分程揚げる。
塩適量を振り、お好みのディップを添えて完成。 - 青のり×塩
青のりと塩を混ぜ合わせれば完成！ - アボカド×マヨネーズ
アボカドは半量をスプーンでつぶし、マヨネーズ、レモン汁、塩、粉チーズを混ぜ合わせる。残りのアボカドは5㎜角に切って、軽く混ぜ合わせれば完成！ - スイートチリソース×ケチャップ
スイートチリソース、ケチャップ、レモン汁を混ぜ合わせれば完成！ - アンチョビ×ヨーグルト
アンチョビ、ギリシャヨーグルト、にんにく、パセリを混ぜ合わせれば完成！
メモ
- 谷原家のおうちごはんフライドポテト
まとめ
今回の記事では、2023年1月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、谷原章介さんのレシピ「フライドポテト」の作り方をまとめました。
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP