2022年12月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、笠原将弘さんのおせちレシピポテサラ寿司の作り方を紹介します！
きょうの料理では、笠原将弘さんが登場しました。
今年も残りわずか、年に一度、大切な人の喜ぶ顔を思い浮かべながらつくる「おせち」や「ごちそう」を和食の笠原将弘さんに教わります。
この記事では、2022年12月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、笠原将弘さんのおせちレシピポテサラ寿司の作り方をまとめます。
【きょうの料理】ポテサラ寿司の作り方笠原将弘さんのおせちレシピ（2022年12月13日）
Course: メインCuisine: ポテサラ寿司Difficulty: 簡単4
servings5
minutes10
minutes15
minutes2022年12月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、笠原将弘さんのおせちレシピポテサラ寿司の作り方
材料
じゃがいも(男爵) 3コ(300g)
まぐろ(刺身用/さく) 100g
サーモン(刺身用/さく) 100g
ミニトマト(薄い輪切りにする) 4個分
レモン(半月形に切る) 2枚
塩 少々
マヨネーズ 大さじ3
酢 適量
黒こしょう(粗びき) 少々
- 【A】
酢 大さじ1
うす口しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
- 【B】
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1（アルコールが気になる場合は煮きる）
- 【C】
細ねぎ(小口切り) 3本分
大根(すりおろす) 50g
塩 少々
作り方
- じゃがいもは一口大に切り、塩を加えた水とともに鍋に入れ、強火でゆでる。柔らかくなったら鍋の湯だけを捨て、中火にかけて水分をとばす。じゃがいもをボウルに移し、【A】をからめて熱いうちにマッシャーなどでザックリとつぶす。粗熱が取れたらマヨネーズを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
- まぐろは一口大のそぎ切りにし、【B】であえて5分間おいて汁けを拭き取る。サーモンも一口大のそぎ切りにし、塩をふって5分間おいて水けを拭き取る。
- 酢適量を加えた水を手につけながら、1を一大に丸め、2の刺身を1切れずつのせて形を握りずし状に整える。まぐろの上に混ぜ合わせた【C】適量をのせる。サーモンの上にミニトマト（1枚）をのせ、黒こしょうをふる。器に盛り、レモンを添えれば完成！
メモ
- 笠原将弘さんのおせちレシピ
笠原将弘さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年12月13日にNHK『きょうの料理』で放送された、笠原将弘さんのおせちレシピポテサラ寿司の作り方をまとめました。
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