【きょうの料理】刺身のムニエル明太子ソースのレシピ(魚の新定番おかず)大原千鶴さん愛情ごはん2022年12月9日

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刺身のムニエル明太子ソースきょうの料理 グルメ・レシピ情報
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2022年12月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの魚の新定番おかずレシピ 刺身のムニエル明太子ソースの作り方を紹介します!

きょうの料理では、大原千鶴さんが登場しました。

使いきれない魚の切り身や刺身、冷凍魚のアレンジレシピを教えてくれました。

この記事では、大原千鶴さんのレシピ「刺身のムニエル明太子ソース」の作り方をまとめます。

【きょうの料理】刺身のムニエル明太子ソースのレシピ(魚の新定番おかず)大原千鶴さん愛情ごはん2022年12月9日
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【きょうの料理】刺身のムニエル明太子ソースのレシピ(魚の新定番おかず)大原千鶴さん愛情ごはん2022年12月9日

Recipe by NEWS123Course: 刺身のムニエル明太子ソース, 刺身のムニエル, 明太子ソースCuisine: 刺身のムニエル明太子ソース, 刺身のムニエル, 明太子ソース
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

270

kcal
Total time

15

minutes

大原千鶴さんの魚の新定番レシピ 刺身のムニエル明太子ソースです。

材料

  • 白身刺身 1柵(180g)(今回はヒラメの刺身を使用)

  • さやいんげん 8~10本

  • にんにく 薄切り3枚

  • 小麦粉 適量

  • オリーブ油 大さじ1

  • バター 20g

  • 【明太子ソース】
  • 卵黄 1個分

  • 辛子明太子 薄皮を除く10g

作り方

  • 刺身に塩小さじ1/4をふり、冷蔵庫に10分おく。
  • 水けをふき、縦半分に切って小麦粉を薄くまぶし、なじませる。
    ★Point ドリップはクサミの元なのでしっかり拭き取る。
  • さやいんげんはヘタを切り落とす。
  • フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、刺身、さやいんげん、刺身の上ににんにくを入れて焼く。
    ★Point 香りづけのにんにくは、焦げが気になれば途中で取り出し、盛り付ける時に好みで添えてもOK。
  • 刺身の色が8割がた白くなってきたら、上下を返してバターを加える。
  • フライパンを傾けてバターを溶かし、スプーンで全体にかけながら焼く。
  • 刺身の表面がカリッとして火が通ったら、さやいんげんとともに器に盛る。
  • 明太子ソースの材料を混ぜ合わせ、ムニエルにかける。

まとめ

『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの魚の新定番レシピ「刺身のムニエル明太子ソース」の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

前回の大原千鶴さんのレシピです↓

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