【きょうの料理】さわらのゆずこしょうオイル漬けのレシピ(魚の新定番おかず)大原千鶴さん愛情ごはん2022年12月9日

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2022年12月9日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの魚の新定番おかずレシピ サワラの柚子胡椒オイル漬けの作り方を紹介します!

きょうの料理では、大原千鶴さんが登場しました。

使いきれない魚の切り身や刺身、冷凍魚のアレンジレシピを教えてくれました。

この記事では、大原千鶴さんのレシピ「さわらのゆずこしょうオイル漬け」の作り方をまとめます。

【きょうの料理】さわらのゆずこしょうオイル漬けのレシピ(魚の新定番おかず)大原千鶴さん愛情ごはん2022年12月9日
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【きょうの料理】さわらのゆずこしょうオイル漬けのレシピ(魚の新定番おかず)大原千鶴さん愛情ごはん2022年12月9日

Recipe by NEWS123Course: さわらのゆずこしょうオイル漬け, サワラの柚子胡椒オイル漬けCuisine: さわらのゆずこしょうオイル漬け, サワラの柚子胡椒オイル漬け
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

220

kcal
Total time

15

minutes

大原千鶴さんの魚の新定番レシピ サワラの柚子胡椒オイル漬けです。

材料

  • さわら(切り身) 2切れ(約180g)

  • エリンギ 1~2本分

  • すだち 適宜

  • 塩 小さじ1/4(下味用)・1つまみ(焼く時用)

  • 【A】
  • 塩昆布(刻む) 大さじ1

  • ゆずの搾り汁 大さじ1

  • オリーブ油 大さじ2

  • ゆずこしょう 小さじ1

作り方

  • さわらに塩小さじ1/4をふり、冷蔵庫に10分間おいて水けをふく。
  • ジッパー付き保存袋に【A】を順に入れ、袋の上から軽くもむ。
    ★Point もみ込んで柚子こしょうの塊をなじませる。
  • 保存袋にさわらを加えて全体にからめ、空気を抜きながら袋の口を閉じ、冷蔵庫に一晩おく。
    ★Point 漬けた状態で冷蔵庫で3日間保存可能。
  • エリンギは、根元の堅い部分を除いて縦に食べやすく切る。
  • すだちは半分に切って種を除く。
  • さわらを保存袋から取り出し、表面加工のしてあるフライパンに入れ、あいているところにエリンギを並べ、塩1つまみをふって中火にかけてふたをする。
  • 片面を3分間焼いて上下を返し、再びふたをしてさらに2分間焼く。
  • 器に盛り、好みですだちを添える。

まとめ

『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの魚の新定番レシピ「さわらのゆずこしょうオイル漬け」の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

前回の大原千鶴さんのレシピです↓

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