スポンサーリンク

【きょうの料理】うまみそ酢のレシピ!村田吉弘さんうま味噌酢の使い方(2022年11月25日)

スポンサーリンク
うまみそ酢 きょうの料理 グルメ・レシピ情報
スポンサーリンク

2022年11月25日にNHK『きょうの料理』で放送された、京料理人・村田吉弘さんのうまみそ酢レシピを紹介します!

きょうの料理では、ミシュランガイド3つ星和食料亭「菊乃井」三代目主人・村田吉弘さんが登場しました。

村田吉弘さん考案のみそに酢などを加えた「うまみそ酢(うま味噌酢)」は、こっくりとした味わいのなかに酸味があり、サラッとした軽やかな口当たりが特徴だそうです。

うまみそ酢の作り方から、活用術、アレンジレシピまで教えてくれました。

この記事では、村田吉弘さんのうまみそ酢レシピをまとめます。

【きょうの料理】うまみそ酢のレシピ!村田吉弘さんうま味噌酢の使い方(2022年11月25日)
スポンサーリンク

【きょうの料理】うまみそ酢のレシピ!村田吉弘さんうま味噌酢の使い方(2022年11月25日)

Recipe by NEWS123Course: うまみそ酢, うま味噌酢Cuisine: うまみそ酢, うま味噌酢
Servings

4

servings
Prep time

1

minute
Cooking time

4

minutes
Calories

540

kcal
Total time

5

minutes

村田吉弘さんのうまみそ酢レシピ(つくりやすい分量・約450ml)

材料

  • 日本酒 カップ1

  • みそ カップ1/2

  • 砂糖 カップ1/2

  • 酢 カップ1/2

  • 昆布 10g

作り方

  • 鍋にみそ以外の材料を入れ、強火にかける。
    ★Point アルコールが気になる場合は日本酒を先に煮きる。
  • ひと煮立ちさせたら火を止め、冷めたら昆布を取り出す。
  • ボウルにみそを入れ、ひとに立ちさせた調味料を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。
    ★Point みそはあえて火を通さずにあとから混ぜ、風味を生かす。
  • 清潔な保存容器に移す。

メモ

  • 冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能!みそ1:砂糖1:酢1:日本酒2(昆布10g)の割合で。

まとめ

『きょうの料理』で放送された、村田吉弘さんのうま味噌酢レシピ・作り方を紹介しました。

前回の煎り酒レシピです↓

今回のうまみそ酢レシピです↓

きょうの料理関連記事一覧

きょうの料理関連記事一覧

【きょうの料理】五目炊き込みご飯のレシピ!空花(そらはな)脇元かな子さんプロ直伝炊き込みごはん(2022年11月15日)

【きょうの料理】鬼ぐるみのリキュールのレシピ 横山タカ子さんくるみの手仕事(2022年11月15日)

【きょうの料理】くるみペーストのレシピ 横山タカ子さんくるみの手仕事(2022年11月15日)

【きょうの料理】くるみバルサミコのレシピ 横山タカ子さんくるみの手仕事(2022年11月15日)

【きょうの料理】パンプリンのレシピ 岡田吉之さん左手でつくる料理の作り方(2022年11月11日)

【きょうの料理】母ちゃんのラーメンのレシピ 岡田吉之さん左手でつくる料理の作り方(2022年11月11日)

【きょうの料理】アップサイドダウンケーキのレシピ 岡田吉之さん左手でつくる料理の作り方(2022年11月11日)

【きょうの料理】冬野菜の冷凍術のレシピ 大原千鶴さん冬野菜の愛情ごはんの作り方(2022年11月9日)

【きょうの料理】大根と人参のエスニックきんぴらのレシピ 大原千鶴さん冬野菜の冷凍術(2022年11月9日)

【きょうの料理】ブリとろろ丼のレシピ 大原千鶴さん冬野菜の冷凍術(2022年11月9日)

【きょうの料理】白菜とかぶのミルクシチューのレシピ 大原千鶴さん冬野菜の冷凍術(2022年11月9日)

【きょうの料理】冬野菜の具だくさん豚汁のレシピ 大原千鶴さん冬野菜の冷凍術(2022年11月9日)

【きょうの料理】ロール白菜のレシピ みないきぬこさん20cmフライパン料理の作り方(2022年11月8 日)

【きょうの料理】蒸しゆで野菜の温サラダのレシピ みないきぬこさん20cmフライパン料理の作り方(2022年11月8 日)

【きょうの料理】焼きブラウニーのレシピ みないきぬこさん20cmフライパン料理の作り方(2022年11月8 日)

【きょうの料理】和風ピラフのレシピ 杵島直美さん20cmフライパン料理の作り方(2022年11月7日)

【きょうの料理】さばのしょうが煮のレシピ 杵島直美さん20cmフライパン料理の作り方(2022年11月7日)

【きょうの料理】油淋鶏(ユーリンチー)のレシピ 山本麗子さんの鶏肉料理の作り方(2022年10月31日)

【きょうの料理】鶏肉と白菜の煮物と汁そばのレシピ 山本麗子さんの鶏肉料理の作り方(2022年10月31日)

【きょうの料理】鶏むね肉とじゃがいものピリ辛みそ炒めのレシピ 山本麗子さんの鶏肉料理の作り方(2022年10月31日)

【きょうの料理】ツナ缶リエットとシャルキュトリーのレシピ タサン志麻さんの小さな台所 記念日ごはんの作り方(2022年10月28日)

【きょうの料理】かぼちゃのプリンのレシピ タサン志麻さんの小さな台所 記念日ごはんの作り方(2022年10月28日)

【きょうの料理】サーモンときのこのパイ包みのレシピ タサン志麻さんの小さな台所 記念日ごはんの作り方(2022年10月28日)

【きょうの料理】さつまいものポタージュのレシピ タサン志麻さんの小さな台所 記念日ごはんの作り方(2022年10月28日)

きょうの料理HP