2022年11月15日にNHK『きょうの料理』で放送された、横山タカ子さんのはじめての手仕事 くるみレシピ「鬼ぐるみのリキュール」の作り方を紹介します！
きょうの料理では、郷土料理研究家の横山タカ子さんが登場しました。
くるみの名産地、長野県在住の横山タカ子さんにくるみを使った手仕事を教わりました。
この記事では、横山タカ子さんのレシピ「鬼ぐるみのリキュール」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】鬼ぐるみのリキュールのレシピ 横山タカ子さんくるみの手仕事（2022年11月15日）
Course: くるみ, 鬼ぐるみのリキュールCuisine: くるみ, 鬼ぐるみのリキュール4
servings5
minutes40
minutes45
minutes横山タカ子さんの初めての手仕事 クルミのレシピ 鬼ぐるみのリキュールです。（作りやすい分量です）
材料
鬼ぐるみ（殻付き） 500g
リキュール（35度以上） カップ4と1/2
作り方
- クルミは殻を洗って水気を拭き1時間ほど乾かしておく
- ガラス瓶は加熱消毒または焼酎を含ませたふきんで瓶の内側を拭く
- くるみを殻ごとフライパンに入れ、弱火で時々混ぜながら割れ目ができるまで４０分間ほどいる
- くるみをふきんを敷いたまな板にのせ、ドライバーなどを割れ目に入れてトンカチなどで叩いて半分に割る
- くるみを瓶に入れ、焼酎を注いでふたをして暗く涼しい場所で3か月間寝かせる
メモ
- リキュールにつけたくるみはリキュールと共にバニラアイスなどにかけて食べると美味しい！
- リキュールは暗く涼しい場所で1〜2年間保存可能。
まとめ
『きょうの料理』で放送された、横山タカ子さんのはじめての手仕事 くるみレシピ「」の作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓
【きょうの料理】鬼ぐるみのリキュールのレシピ 横山タカ子さんくるみの手仕事（2022年11月15日）
【きょうの料理】くるみペーストのレシピ 横山タカ子さんくるみの手仕事（2022年11月15日）
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