2022年11月15日にNHK『きょうの料理』で放送された、横山タカ子さんのはじめての手仕事 くるみレシピ「くるみおはぎ」の作り方を紹介します！
きょうの料理では、郷土料理研究家の横山タカ子さんが登場しました。
くるみの名産地、長野県在住の横山タカ子さんにくるみを使った手仕事を教わりました。
この記事では、横山タカ子さんのレシピ「くるみおはぎ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】くるみおはぎのレシピ 横山タカ子さんくるみの手仕事（2022年11月15日）
Course: くるみ, くるみおはぎCuisine: くるみ, くるみおはぎ2
servings40
minutes20
minutes1
hour横山タカ子さんの初めての手仕事 クルミのレシピ くるみおはぎです。
材料
もち米 360ml（2合）
水 420ml
水 カップ1/4（手水）
砂糖 大さじ1（手水）
くるみペースト 大さじ5（作り方はこちらを参照）
無調整豆乳 大さじ2と1/3
くるみ（むき身をからいりしたもの）適宜
作り方
- もち米は洗って水けをよくきり、炊飯器の内釜に入れて水420mlを注ぎ、半日からー晩おいて炊飯する。
- 炊き上がったら、1/5量をすり鉢に入れて、すりこぎで半づきにする。
- くるみペーストと無調製豆乳を混ぜ合わせてくるみだれを作る。
- 水カップ1/4と砂糖大さじ1を混ぜ合わせ、手水を作る。
★Point 砂糖入り手水を使うとお餅が傷みにくい！ - 手水をつけた手で半づきしたもちを2等分にして丸め、くるみだれを入れた器にそれぞれのせる。
- お好みで炒ったくるみをのせたら完成！
まとめ
『きょうの料理』で放送された、横山タカ子さんのはじめての手仕事 くるみレシピ「くるみおはぎ」の作り方を紹介しました。
次の回で放送されたレシピです↓
【きょうの料理】五目炊き込みご飯のレシピ！空花（そらはな）脇元かな子さんプロ直伝炊き込みごはん（2022年11月15日）
今回のレシピです↓
【きょうの料理】鬼ぐるみのリキュールのレシピ 横山タカ子さんくるみの手仕事（2022年11月15日）
【きょうの料理】くるみペーストのレシピ 横山タカ子さんくるみの手仕事（2022年11月15日）
きょうの料理関連記事一覧
【きょうの料理】パンプリンのレシピ 岡田吉之さん左手でつくる料理の作り方（2022年11月11日）
【きょうの料理】母ちゃんのラーメンのレシピ 岡田吉之さん左手でつくる料理の作り方（2022年11月11日）
【きょうの料理】アップサイドダウンケーキのレシピ 岡田吉之さん左手でつくる料理の作り方（2022年11月11日）
【きょうの料理】冬野菜の冷凍術のレシピ 大原千鶴さん冬野菜の愛情ごはんの作り方（2022年11月9日）
【きょうの料理】大根と人参のエスニックきんぴらのレシピ 大原千鶴さん冬野菜の冷凍術（2022年11月9日）
【きょうの料理】ブリとろろ丼のレシピ 大原千鶴さん冬野菜の冷凍術（2022年11月9日）
【きょうの料理】白菜とかぶのミルクシチューのレシピ 大原千鶴さん冬野菜の冷凍術（2022年11月9日）
【きょうの料理】冬野菜の具だくさん豚汁のレシピ 大原千鶴さん冬野菜の冷凍術（2022年11月9日）
【きょうの料理】ロール白菜のレシピ みないきぬこさん20cmフライパン料理の作り方（2022年11月8 日）
【きょうの料理】蒸しゆで野菜の温サラダのレシピ みないきぬこさん20cmフライパン料理の作り方（2022年11月8 日）
【きょうの料理】焼きブラウニーのレシピ みないきぬこさん20cmフライパン料理の作り方（2022年11月8 日）
【きょうの料理】和風ピラフのレシピ 杵島直美さん20cmフライパン料理の作り方（2022年11月7日）
【きょうの料理】さばのしょうが煮のレシピ 杵島直美さん20cmフライパン料理の作り方（2022年11月7日）
【きょうの料理】小松菜のフライパンみそ汁のレシピ 杵島直美さん20cmフライパン料理の作り方（2022年11月7日）
【きょうの料理】油淋鶏（ユーリンチー）のレシピ 山本麗子さんの鶏肉料理の作り方（2022年10月31日）
【きょうの料理】鶏肉と白菜の煮物と汁そばのレシピ 山本麗子さんの鶏肉料理の作り方（2022年10月31日）
【きょうの料理】鶏むね肉とじゃがいものピリ辛みそ炒めのレシピ 山本麗子さんの鶏肉料理の作り方（2022年10月31日）
【きょうの料理】ツナ缶リエットとシャルキュトリーのレシピ タサン志麻さんの小さな台所 記念日ごはんの作り方（2022年10月28日）
【きょうの料理】かぼちゃのプリンのレシピ タサン志麻さんの小さな台所 記念日ごはんの作り方（2022年10月28日）
【きょうの料理】サーモンときのこのパイ包みのレシピ タサン志麻さんの小さな台所 記念日ごはんの作り方（2022年10月28日）
【きょうの料理】さつまいものポタージュのレシピ タサン志麻さんの小さな台所 記念日ごはんの作り方（2022年10月28日）