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【きょうの料理】和風ピラフのレシピ 杵島直美さん20cmフライパン料理の作り方(2022年11月7日)

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和風ピラフ きょうの料理 グルメ・レシピ情報
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2022年11月7日にNHK『きょうの料理』で放送された、杵島直美(きじまなおみ)さんの20cmフライパンレシピ「和風ピラフ」の作り方を紹介します!

きょうの料理では、親子三世代で料理研究家一家の杵島直美さんが登場しました。

焼き物や炒め物はもちろんのこと、実はさまざまな料理に使い勝手抜群な20cmフライパンを使った、お手軽レシピを教えてくれました。

この記事では、杵島直美さんのレシピ「和風ピラフ」の作り方をまとめます。

【きょうの料理】和風ピラフのレシピ 杵島直美さん20cmフライパン料理の作り方(2022年11月7日)
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【きょうの料理】和風ピラフのレシピ 杵島直美さん20cmフライパン料理の作り方(2022年11月7日)

Recipe by NEWS123Course: 和風ピラフCuisine: 和風ピラフDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories(一人前)

370

kcal
Total time

20

minutes

杵島直美さんの20cmフライパンレシピ「和風ピラフ」です。

材料

  • 米  180ml(1合)

  • たまねぎ  1/4コ(50g)

  • えび(無頭・殻付き) 5匹(100g)

  • 帆立て貝柱の水煮(缶詰・ほぐし身) 1缶(65g)

  • 細ねぎ(小口切り) 2本分

  • しょうゆ  大さじ1

  • 酒  大さじ1

  • サラダ油  小さじ2

作り方

  • 米は洗ってたっぷりの水に30分間浸水させる。
    ★Point フライパンで炊くと沸くまでが早いので、加熱時間が短くなりがち!ご飯がかたくないよう、たっぷりの水で十分に浸水させておく。
  • たまねぎは粗みじん切りにする。
  • えびは殻をむき、背ワタを取って水洗いをし、1cm幅のブツ切りにする。
  • 帆立て貝柱は身と缶汁に分け、計量カップに缶汁としょうゆ・酒各大さじ1を入れ、水を加えてカップ1(200ml)にする。
  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、たまねぎを炒める。
  • 油が回ったらえびを加え、色が変わったら帆立て貝柱を加えてざっと炒め合わせ、一度取り出す。
  • 浸水させた米をざるに上げ、水けをきってフライパンに入れる。
  • 缶汁を混ぜた調味料(200ml)を注ぎ、ひと混ぜして米をならす。
  • 具をのせて平らにならし、ふたをして強めの中火にかける。
  • 沸騰してきたら弱火にし、7分間ほど炊いて火を止め、10分間ほど蒸らす。
  • ザックリと混ぜ、細ねぎを散らす。

まとめ

『きょうの料理』で放送された、杵島直美(きじまなおみ)さんの20cmフライパンレシピ「和風ピラフ」の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

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