2022年10月25日のNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「鳥羽流合わせだし」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理は、料理界きっての熱き男、鳥羽周作シェフが登場！
鳥羽シェフが紹介するのは、初心者にもイチオシの和食レシピ。
まずは、展開力抜群で便利な「鳥羽流合わせだし」を作りました。
この記事では、2022年10月25日のNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「鳥羽流合わせだし」の作り方をまとめます！
【きょうの料理】鳥羽流合わせだしのレシピ鳥羽周作シェフ（2022年10月25日）
Course: 出汁Cuisine: 鳥羽流合わせだし, 合わせだしDifficulty: 簡単1
servings5
minutes15
minutes20
minutes2022年10月25日のNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「鳥羽流合わせだし」の作り方
材料
削り節 1つかみ（15g）
みりん 大さじ2と2/3（40ml）
うす口しょうゆ 小さじ4
※白だし（市販） カップ1/2
作り方
- 鍋に水2リットルを沸騰直前まで熱し、火を止める。削り節を加えて1分間おき、ざるでこす。
- 1に煮きったみりん、白だし、うす口しょうゆを加えて混ぜる。（※うどんのかけ汁で白だし1:水9の割合でうすめるタイプ。お使いの白だしによって加減してください。合わせだしの保存冷蔵庫で2～3日間。）
メモ
- 鳥羽周作シェフの「鳥羽流合わせだし」の作り方
まとめ
今回の記事では、2022年10月25日のNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「鳥羽流合わせだし」の作り方をまとめました。
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