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【きょうの料理】鳥羽流合わせだしのレシピ鳥羽周作シェフ(2022年10月25日)

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鳥羽流合わせだし グルメ・レシピ情報
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2022年10月25日のNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「鳥羽流合わせだし」の作り方を紹介します!

今回のきょうの料理は、料理界きっての熱き男、鳥羽周作シェフが登場!

鳥羽シェフが紹介するのは、初心者にもイチオシの和食レシピ。

まずは、展開力抜群で便利な「鳥羽流合わせだし」を作りました。

この記事では、2022年10月25日のNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「鳥羽流合わせだし」の作り方をまとめます!

【きょうの料理】鳥羽流合わせだしのレシピ鳥羽周作シェフ(2022年10月25日)
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【きょうの料理】鳥羽流合わせだしのレシピ鳥羽周作シェフ(2022年10月25日)

Recipe by NEWS123Course: 出汁Cuisine: 鳥羽流合わせだし, 合わせだしDifficulty: 簡単
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

2022年10月25日のNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「鳥羽流合わせだし」の作り方

材料

  • 削り節 1つかみ(15g)

  • みりん 大さじ2と2/3(40ml)

  • うす口しょうゆ 小さじ4

  • ※白だし(市販) カップ1/2

作り方

  • 鍋に水2リットルを沸騰直前まで熱し、火を止める。削り節を加えて1分間おき、ざるでこす。
  • 1に煮きったみりん、白だし、うす口しょうゆを加えて混ぜる。(※うどんのかけ汁で白だし1:水9の割合でうすめるタイプ。お使いの白だしによって加減してください。合わせだしの保存冷蔵庫で2~3日間。)

メモ

  • 鳥羽周作シェフの「鳥羽流合わせだし」の作り方

まとめ

今回の記事では、2022年10月25日のNHK『きょうの料理』で放送された、鳥羽周作シェフの「鳥羽流合わせだし」の作り方をまとめました。

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