2022年11月7日にNHK『きょうの料理』で放送された、杵島直美（きじまなおみ）さんの20cmフライパンレシピ「さばのしょうが煮」の作り方を紹介します！
きょうの料理では、親子三世代で料理研究家一家の杵島直美さんが登場しました。
焼き物や炒め物はもちろんのこと、実はさまざまな料理に使い勝手抜群な20cmフライパンを使った、お手軽レシピを教えてくれました。
この記事では、杵島直美さんのレシピ「サバの生姜煮」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】さばのしょうが煮のレシピ 杵島直美さん20cmフライパン料理の作り方（2022年11月7日）
Course: さばのしょうが煮, サバの生姜煮Cuisine: さばのしょうが煮, サバの生姜煮Difficulty: 簡単2
servings5
minutes15
minutes250
kcal20
minutes杵島直美さんの20cmフライパンレシピ「サバの生姜煮」です。
材料
骨付きサバ 半身1枚（200g）
しょうが 小1片（10g）
ねぎ 1/2本（50g）
- 【A】
煎茶 1カップ（薄く入れて冷ます。ペットボトルのお茶でもOK）
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
作り方
- サバは半分に切る。
- しょうがは皮をむき、2〜3mm厚さの薄切りにする。
- ねぎは4㎝長さの斜め切りにする。
- フライパンに【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
★Point 煎茶を入れてサバの臭みを抑える - サバの皮を上にしてしょうがと一緒にフライパンに入れ、冷たい状態からフタをせず弱火にかける。
- 15分たったら火を少し強め、サバの皮に煮汁を回しかけながら2分煮る。
- ねぎを加え、さらに2～3分煮る。
- 器にサバを盛り、しょうがとねぎを添える。
- フライパンに残った煮汁を少し煮詰め、サバにかけたら完成！
まとめ
『きょうの料理』で放送された、杵島直美（きじまなおみ）さんの20cmフライパンレシピ「さばのしょうが煮」の作り方を紹介しました。
今回のレシピです↓
【きょうの料理】和風ピラフのレシピ 杵島直美さん20cmフライパン料理の作り方（2022年11月7日）
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