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【きょうの料理】鶏肉と白菜の煮物と汁そばのレシピ 山本麗子さんの鶏肉料理の作り方(2022年10月31日)

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鶏肉と白菜の煮物 汁そば きょうの料理 グルメ・レシピ情報
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2022年10月31日にNHK『きょうの料理』で放送された、山本麗子さんの鶏肉レシピ「鶏肉と白菜の煮物と汁そば」の作り方を紹介します!

きょうの料理では、中国家庭料理の第一人者・山本麗子さんが登場しました。

定番料理をワンランクUPさせる鶏肉レシピを教えてくれました。

この記事では、山本麗子さんのレシピ「鶏肉と白菜の煮物」の作り方をまとめます。

【きょうの料理】鶏肉と白菜の煮物&汁そばのレシピ 山本麗子さんの鶏肉料理の作り方(2022年10月31日)
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【きょうの料理】鶏肉と白菜の煮物&汁そばのレシピ 山本麗子さんの鶏肉料理の作り方(2022年10月31日)

Recipe by NEWS123Course: 鶏肉レシピ, 鶏肉と白菜の煮物Cuisine: 鶏肉レシピ, 鶏肉と白菜の煮物, 汁そば
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories(一人前)

390

kcal
Total time

20

minutes

山本麗子さんの鶏肉レシピ「鶏肉と白菜の煮物」です。

材料

  • 鶏もも肉 1枚(300g)

  • 乾燥きくらげ 3g

  • 白菜 小1/4個(300~400g)

  • にんにく みじん切り小さじ1

  • しょうが みじん切り小さじ1

  • 紹興酒 大さじ2

  • 塩 少々+小さじ1/2

  • こしょう 少々

  • サラダ油 大さじ1

  • A
  • スープ 3カップ(中華風顆粒チキンスープの素 大さじ1を湯3カップで溶いたもの)

  • 醤油 大さじ2

  • オイスターソース 小さじ1強

  • 汁そば
  • 生中華麺 2玉220g

  • 鶏肉と白菜の煮物 全量

作り方

  • 白菜は一口大のそぎ切りにする。
  • キクラゲは水で戻して食べやすい大きさにちぎる。
  • Aは混ぜ合わせておく。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、にんにくとしょうがを炒める。
  • 香りが立ったら鶏肉、塩少々を加えて肉の色が変わるまで炒める。
    ★Point 塩を振ることで鶏肉の旨みを引き出し、味を引きしめる
  • 白菜、キクラゲ、紹興酒を加えてひと混ぜする。
  • Aを加えてフタをして5分煮る。
  • 塩小さじ1/2、コショウ少々で味をととのえる。
  • 鶏肉と白菜の汁そば(一人前680kcal)
  • 生中華麺は袋の表示通りに茹で、器に盛る。
  • 鶏肉と白菜の煮物をかける。

まとめ

『きょうの料理』で放送された、山本麗子さんの鶏肉レシピ「鶏肉と白菜の煮物」の作り方を紹介しました。

今回のレシピです↓

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