2023年2月16日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」石原洋子さんのレシピ 「油揚げの袋煮 餅入り鶏ひき肉＆卵」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の石原洋子さんが登場しました。
2種類の油揚げの袋煮レシピを教えてくれました。
この記事では、石原洋子さんのレシピ 「油揚げの袋煮 餅入り鶏ひき肉＆卵」の作り方を紹介します。
【あさイチ】油揚げの袋煮 餅入り鶏ひき肉＆卵のレシピ！石原洋子さん
Course: 油揚げの袋煮, 餅入り鶏ひき肉, 卵Cuisine: 油揚げの袋煮, 餅入り鶏ひき肉, 卵2
servings5
minutes15
minutes20
minutes石原洋子さんの油揚げレシピです。（それぞれ4個ずつ）
材料
- 餅入り鶏ひき肉
油揚げ 2枚
鶏ひき肉 100g
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
切り餅 1個
生椎茸 2枚
にんじん 40g
かんぴょう 60cm
- 卵
油揚げ 2枚
卵 4個
- 油揚げの袋煮
水 カップ3
酒・みりん 各大さじ4
しょうゆ・砂糖 各大さじ1
塩 小さじ1と1/3
絹さや 適量
作り方
- 餅入り鶏ひき肉
- かんぴょうは水に浸して塩もみし、熱湯で茹でて４等分する
- 油揚げは箸を転がし開きやすくする
- 油揚げを半分に切り、手で開く
★Point 穴が開かないよう丁寧に開く - 油揚げを網にのせ、表裏に熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで水気をふきとる
- ボウルに鶏ひき肉を入れ、酒、醤油を混ぜ合わせる
- 7〜8mm角の角切りにした餅、しいたけ、にんじんを加えて混ぜ合わせる
- 油揚げに5の具材を1/4ずつ詰め、かんぴょうで口を縛る
- 卵
- 油揚げは箸を転がし開きやすくする
- 油揚げを半分に切り、手で開く
★Point 穴が開かないよう丁寧に開く - 油揚げを網にのせ、表裏に熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで水気をふきとる
- 卵を器に割り入れ、別の器に立てかけた油揚げに詰め、つまようじで口を閉じる
- 油揚げの袋煮
- 鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、塩を入れて煮立てる
- 油揚げの袋煮の口をなるべく上に向け立てた状態で並べ入れ、落とし蓋をして弱めの中火で15分煮る
- 煮終わる1分前に絹さやを加えて1分煮る
- 絹さやとともに皿に盛る
石原洋子さんのレシピ本
まとめ
『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ 餅入り鶏ひき肉＆卵の「油揚げの袋煮」を紹介しました。
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