【きょうの料理】白菜と干しえびの炒め煮の作り方魏禧之さんのレシピ（2023年2月17日）

2023年2月17日にNHK『きょうの料理』で放送された、「白菜と干しえびの炒め煮」の作り方魏禧之さんのレシピを紹介します！

今回のきょうの料理は、白菜のシャキッとした食感と、昆布だしを使ったスープがポイントの「白菜と干しえびの炒め煮」。

京都を拠点に活躍しているシェフ、魏禧之さんが、冬野菜をたっぷり使った、やさしい味わいの中華料理を伝授！

この記事では、2023年2月17日にNHK『きょうの料理』で放送された、「白菜と干しえびの炒め煮」の作り方魏禧之さんのレシピをまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】白菜と干しえびの炒め煮の作り方前魏禧之さんのレシピ（2023年2月17日）
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
2. まとめ
   1. 今回のきょうの料理
   2. きょうの料理関連記事一覧
   3. きょうの料理番組情報

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【きょうの料理】白菜と干しえびの炒め煮の作り方前魏禧之さんのレシピ（2023年2月17日）

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 白菜と干しえびの炒め煮Difficulty: 簡単

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2023年2月17日にNHK『きょうの料理』で放送された、「白菜と干しえびの炒め煮」の作り方魏禧之さんのレシピ

材料

• 白菜(軸の部分)　400g

• 干しえび　30g

• 昆布　10g

• 水溶き片栗粉　適量

• サラダ油　大さじ2

• ごま油　少々

• 【A】

• 顆粒チキンスープの素(中華風)　小さじ1

• 砂糖　1つまみ

• こしょう　少々

作り方

• 昆布は水カップ2に約1時間つけ、昆布だしを作る。干しえびは水70mlに1～2時間ほどつけて戻し、戻し汁と分ける。白菜は5㎝長さに切り、繊維に沿って1㎝幅に切る。
• 中華鍋にサラダ油を強火で熱し、干しえびを炒める。
  油がなじんだら白菜を加え、混ぜ合わせる。
• ①に昆布だしと干しえびの戻し汁のすべて、【A】を加え、約5分炒め煮にする。
• 水溶き片栗粉をゆっくりと加えて好みのとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。仕上げにごま油を少々回しかれば完成！

メモ

• 京都を拠点に活躍しているシェフ、魏禧之さんが、冬野菜をたっぷり使った、やさしい味わいの中華料理を伝授！

まとめ

2023年2月17日にNHK『きょうの料理』で放送された、「白菜と干しえびの炒め煮」の作り方魏禧之さんのレシピをまとめました。

今回のきょうの料理

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