2023年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒め」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、旬を迎えたみずみずしい白菜。
2日目は白菜プラス１食材でつくれる手軽なレシピを、斎藤菜々子さんに教えていただきます。
合わせる食材によって、さまざまな味が楽しめます。
この記事では、2023年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「塩もみ白菜と鶏もも肉の生姜炒め」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒めのレシピ 斎藤菜々子さん（2023年1月10日）
Course: 白菜レシピ, 塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒め, 塩もみ白菜と鶏もも肉の生姜炒めCuisine: 白菜レシピ, 塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒め, 塩もみ白菜と鶏もも肉の生姜炒め2
servings5
minutes10
minutes290
kcal15
minutes白菜プラス1食材で作る白菜レシピ 塩もみ白菜と鶏もも肉の生姜炒め。
材料
塩もみ白菜（汁けを含む） 400g（作り方はこちらを参照）
鶏もも肉 (小)1枚(250g)
しょうが 2かけ
塩 少々
ごま油 小さじ1
黒こしょう（粗びき）
作り方
- 塩もみ白菜は汁けを絞る。
★Point 水っぽい炒め物にならないよう、塩もみ白菜の汁けは両手でしっかりと絞る。 - しょうがはせん切りにする。
- 鶏肉は余分な脂を除いて一口大に切り、塩少々をふる。
- フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、鶏肉を皮側から焼く。
- こんがりと焼き色がついたら上下を返し、しょうがを加え、ふたをして弱火で4分間蒸し焼きにする。
★Point 鶏肉は焼き色をつけて風味と食感を出す。しょうがとともに蒸し焼きにすると、いっそう香り豊かに！ - ふたを外し、塩もみ白菜を加えて全体がなじむまで1〜2分間炒めたら火を止め、黒こしょう適量をふる。
★Point 塩もみ白菜はそのままでも食べられるので、サッと炒めればでき上がり。
斎藤菜々子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒め」の作り方をまとめました。
今回登場したレシピです↓
今回のきょうの料理記事
【きょうの料理】塩もみ白菜のレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
【きょうの料理】塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒めのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
【きょうの料理】塩もみ白菜とひき肉のスープのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP