2023年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「塩もみ白菜」の作り方を紹介します！
今回の「きょうの料理」では、旬を迎えたみずみずしい白菜。
2日目は白菜プラス１食材でつくれる手軽なレシピを、斎藤菜々子さんに教えていただきます。
合わせる食材によって、さまざまな味が楽しめます。
この記事では、2023年1月10日にNHK『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「塩もみ白菜」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】塩もみ白菜のレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
Course: 白菜レシピ, 塩もみ白菜Cuisine: 白菜レシピ, 塩もみ白菜2
servings5
minutes10
minutes90
kcal15
minutes白菜プラス1食材で作る白菜レシピ 塩もみ白菜です。（つくりやすい分量）
材料
白菜 1/4コ(700g)
塩 大さじ1弱(14g/白菜の重量の2%)
作り方
- 白菜は葉と軸に分け、葉はザク切り、軸は3cm幅のそぎ切りにする。
- 白菜をボウルに入れ、塩を加え、約2/3量になるまで手でよくもみ込む。
- 白菜の表面に密着するようにラップをし、水を入れたボウルや鍋でおもし（約1kg）をして約1時間常温におく。
メモ
- 汁けごと保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間できます。
- 塩もみ白菜に砂糖、輪切り唐辛子適量を混ぜれば、ラーパーツァイに！
斎藤菜々子さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、『きょうの料理』で放送された、斎藤菜々子さんの白菜レシピ「塩もみ白菜」の作り方をまとめました。
今回登場したレシピです↓
今回のきょうの料理記事
【きょうの料理】塩もみ白菜のレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
【きょうの料理】塩もみ白菜と鶏もも肉のしょうが炒めのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
【きょうの料理】塩もみ白菜とひき肉のスープのレシピ 斎藤菜々子さんの白菜レシピ（2023年1月10日）
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きょうの料理番組情報
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25 金曜日 12:20〜12:45
出演者：後藤繁榮、原大策、廣瀬智美、岩槻里子ほか
公式HP：きょうの料理HP