2022年10月7日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの昆布、煮干し、削り節、干ししいたけのアイデアおかずレシピ「煮干しと大豆の甘酢あえ」の作り方を紹介します！
今回のきょうの料理では、「昆布、煮干し、削り節、干ししいたけ」が主役の大原千鶴さんの愛情おかずレシピが特集されました。
普段は“だし”をとるのに使う乾物を、アイデアおかずに変身させます。
この記事では『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんのレシピ「煮干しと大豆の甘酢和え」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】煮干しと大豆の甘酢あえのレシピ 大原千鶴さんのアイデアおかず（2022年10月7日）
Course: 大原千鶴, 煮干しと大豆の甘酢あえCuisine: 大原千鶴, 煮干しと大豆の甘酢あえ, 煮干しと大豆の甘酢和え2
servings5
minutes10
minutes140
kcal15
minutes大原千鶴さんのレシピ「煮干しと大豆の甘酢和え」です。
材料
煮干し 20g
大豆(水煮パック) 30g
ししとうがらし 2本
片栗粉 大さじ1
米油 約大さじ4
- 【甘酢】
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
作り方
- 大豆はキッチンペーパーの上に広げ、水けをきる。
- ししとうがらしはヘタを落とし、竹串で数か所を刺す。
- ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせる。
- 別のボウルに煮干しを入れ、片栗粉をまぶす。
- フライパンに多めの米油を中火で熱し、ししとうがらしをサッと揚げ焼きにして取り出す。
- 煮干しを入れて菜箸で混ぜながら揚げ焼きにし、こんがりとしたら取り出す。
- ボウルに大豆を加え、ボウルに残った片栗粉を全体にまぶす。
- フライパンに入れて菜箸で混ぜながら揚げ焼きにし、カリッとしたら網じゃくしで取り出す。
- 温かいうちに煮干し、ししとうがらしとともにボウルに加えて甘酢をからめれば完成！
大原千鶴さんのレシピ本
まとめ
今回の記事では、2022年10月7日にNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの昆布、煮干し、削り節、干ししいたけのアイデアおかずレシピ「煮干しと大豆の甘酢和え」の作り方を紹介しました。
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