【ジョブチューン】がってん寿司ランキングTOP10ジャッジ結果！合格不合格VS一流寿司職人2023年4月1日

2023年4月1日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された がってん寿司社員イチ押しメニューランキングTOP10VS超一流寿司職人のジャッジ対決（合格・不合格）結果を紹介します！

今回のジョブチューン・ジャッジ企画では、いま注目の回転寿司チェーン「魚べい」＆「がってん寿司」VS 超一流寿司職人の2社同時ジャッジが放送されました。

およそ半数が北関東に集中しているがってん寿司は、職人が1つ1つ寿司を握る回転寿司です。

本格志向の寿司にこだわっているがってん寿司のジャッジ結果は？

この記事では、ジョブチューン』で放送された がってん寿司社員イチ押しメニューランキングTOP10VS超一流寿司職人のジャッジ対決（合格・不合格）結果をまとめます！

同じ日に放送されたジャッジ結果です↓

がってん寿司ランキングTOP10ジャッジ結果

がってん寿司ランキングTOP10ジャッジ結果です。

第10位　がってん真鯛 湯霜造り　満場一致の合格！

TBS系「#ジョブチューン」で紹介！

＼満場一致合格！／

がってん寿司のブランド名を背負った自慢の”がってん真鯛”です！皮目の一番おいしい部分をぜひお店で味わってくださいね！#がってん寿司#合格#ジョブチューン pic.twitter.com/Q04vqQm4V7

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第10位　がってん真鯛 湯霜造り２貫　330円

独自配合の餌で旨みをアップし、出荷前5日間は餌抜きして提供前夜にシメて鮮度抜群に！

皮目に旨味が多いため、熱湯をかけ皮を柔らかくした後、氷水でしめることで旨味が強い脂を残したまま身はぷりぷりに仕上げています。

ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした。

第9位　とろびんちょう　満場一致の合格！

TBS系「#ジョブチューン」で紹介！

＼満場一致合格！／

”とろびんちょう” まるで大トロのような脂乗り！お手頃価格で楽しめる逸品です！#がってん寿司#合格#ジョブチューン pic.twitter.com/EJfubnQ47m

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第9位　とろびんちょう２貫　330円

マグロでいう大トロに当たる、1匹から3％しかとれないあらもを使用。

甘みと脂のりの良さを引き立てるため、温塩水で素早く解凍し少し凍ったまま切り分けることで、口に入れた際旨みを逃さず良い口溶けに！

ちぎれやすいはらもを、職人が細心の注意を払って握っています。

ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした。

第8位　がってん軍艦　不合格

TBS系「#ジョブチューン」で紹介！

残念ながら不合格…ですが、”がってん軍艦”は、一皿でネギトロ、いくら、うにの豪華3ネタが楽しめる回転寿司ならではの逸品です！#がってん寿司#ジョブチューン pic.twitter.com/1X95DZtWTv

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第8位　がってん軍艦２貫　605円

うに、いくら、三種のマグロを使ったネギトロをのせています。

ジャッジ結果は、合格3名・不合格4名の不合格でした。

第7位　赤えびかに味噌炙り　不合格

TBS系「#ジョブチューン」で紹介！

残念ながら不合格…ですが、根強いファンのいる”赤えびかに味噌炙り”！炙られたぷりぷりのえびと香ばしいかに味噌が美味しい一皿です。#がってん寿司#ジョブチューン pic.twitter.com/uIwDTfEHrD

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第7位　赤えびかに味噌炙り２貫　440円

店舗で1尾ずつ職人がえびを捌いて作っています。

赤海老に濃厚な紅ズワイガニの蟹味噌をのせて炙っています。

ぷりぷりの食感を楽しめる一品。

ジャッジ結果は、合格1名・不合格6名の不合格でした。

第6位　生キングサーモン　満場一致の合格

TBS系「#ジョブチューン」で紹介！

＼満場一致合格！／

寿司と言えば大人気のサーモン！”生キングサーモン”は、生ならではのしっとり食感とキングと言わしめる脂乗り！堂々の満場一致です！！#がってん寿司#合格#ジョブチューン pic.twitter.com/YTksNBQanH

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第6位　生キングサーモン２貫　385円

ノルウェーから1度も凍らせずに生で輸送したサーモンを使用。

身が柔らかいため、寿司職人が丁寧に扱い握っています。

ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした。

第5位　馬肉　不合格

TBS系「#ジョブチューン」で紹介！

残念ながら不合格…ですが、”馬肉”の肉寿司にチャレンジしてみたい方！ぜひ挑戦してみてください！#がってん寿司#ジョブチューン pic.twitter.com/OUv6iEkJlW

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第5位　馬肉２貫　495円

がってん寿司グループの肉料理店から、質の良い馬肉を仕入れています。

ごま油で香ばしさを、にんにくで風味をプラスし、角の取れたモンゴル岩塩で肉の旨みを引き立てています。

お客様の前で岩塩を削ってかけるパフォーマンスも披露しているそうです。

ジャッジ結果は、合格3名・不合格4名の不合格でした。

第4位　殻付き生うに　満場一致の合格！

TBS系「#ジョブチューン」で紹介！

＼満場一致合格！／

安くはない商品の挑戦でしたが、皆さんから合格をいただき非常にうれしいです！回転寿司では珍しい”殻付き生うに”！ぜひ週末お越しください♪#がってん寿司#合格#ジョブチューン pic.twitter.com/Rw1SRFIu15

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第4位　殻付き生うに１貫　1408円

※週末10個限定商品

お客さんご自身で殻付きウニから軍艦にのせる楽しみもある一品。

昆布などを混ぜた餌で養殖することで、身が大きくなり天然に近い味になっています。

ウニはミョウバンを使用して輸送されることが多いですが、殻付きのまま仕入れることでよりミョウバンを使わず、天然に近い鮮度の良い状態で提供できます。

ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした。

第3位　紅鮭醤油すじこ　合格

「TBS系「#ジョブチューン」で紹介！

＼合格いただきました！／

すじこ好きにはたまらない”紅鮭醤油すじこ”！リニューアルし、万能ねぎ→ペリーラに！新食材の、皆さんのジャッジもお待ちしてます！#がってん寿司#合格#ジョブチューン pic.twitter.com/R8xDacpxA8

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第3位　紅鮭醤油すじこ２貫　385円

25年続くロングセラー商品を今回リニューアル！

アメリカ産天然紅鮭のすじこを本醸造醤油に一晩漬け込むことで、甘みのあるまろやかな味わいに！

色合いのトッピング食材は、リニューアルで万能ネギからペリーラ（大葉のベビーリーフ）に変更しました。

爽やかな香りですじこの旨味を引き立てます。

あえて冷凍大根をのせることで、さっぱり感を出しているそうです。

ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。

第2位　踊りあわび　合格

TBS系「#ジョブチューン」で紹介！

＼合格いただきました！／

活きのいいあわびを楽しむ一品です！レモンのかけすぎに注意（笑）目で見て楽しい、食感も楽しい、そんな”踊りあわび軍艦一貫”をお店でご堪能ください！#がってん寿司#合格#ジョブチューン pic.twitter.com/1t3igBK6ET

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第2位　踊りあわび１貫　330円

レモンを絞ると激しく動く新鮮で旨味が強い蝦夷アワビを使用。

韓国から輸送にもこだわり1度も冷凍せず仕入れ、より新鮮さを保つため、注文が入るまで5℃の冷水につけています。

ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。

第1位　漬けまぐろ　満場一致の合格！

TBS系「#ジョブチューン」で紹介！
＼満場一致合格！／

創業当時から受け継がれてきた”漬けまぐろ” 皆様に認めていただけて感激です！#がってん寿司#合格#ジョブチューン pic.twitter.com/dIbaSVH0Xm

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第1位　漬けまぐろ２貫　385円

使用するのは天然大鉢まぐろですが、旨味が強い60kg以上のものを厳選して使用しています。

水揚げ後急速冷凍された、鮮度の良いものを厳選。

タレに漬ける前に熱湯にくぐらせ湯霜造りにし、甘みのある特性醤油ダレに2時間ほど漬け込んでいます。

ゆっくりタレが染み込むことで旨味が残る仕上がりに！

ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした。

ジャッジした一流料理人

今回ジャッジした一流寿司職人の皆さんです。

まとめ

『ジョブチューン』で放送された 社員イチ押しメニューランキングTOP10VS超一流寿司職人のジャッジ対決（合格・不合格）結果を紹介しました。

がってん寿司のジャッジ結果は、合格７・不合格3、うち満場一致合格5という結果でした。

4月に放送されたピザーラランキングジャッジ結果は、こちらでまとめています↓

大手チェーン店アレンジバトルのレシピ

前回のアレンジレシピです↓

ジョブチューンの記事

ジョブチューン公式HP