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【ジョブチューン】オリジンランキングVS超一流料理人 TOP10ジャッジ結果 合格・不合格商品(2022年8月27日)

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カツ丼 グルメ・レシピ情報
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2022年8月27日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された『オリジン社員イチ押しメニューランキングBEST10VS超一流料理人』のジャッジ対決(合格・不合格)結果を紹介します!

今回のジャッジ企画では、『ミニストップ×超一流スイーツ職人』&『キッチンオリジン×超一流料理人』のジャッジ企画2本立てが放送されました。

ジャッジ企画史上最高の9品合格を達成したオリジンが1年半ぶりのリベンジに挑みました。

この記事では、のジャッジ結果(合格・不合格)をまとめます!

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オリジンTOP10VS超一流料理人 ジャッジ結果

カニクリームコロッケ

オリジンVS超一流料理人 ジャッジ結果です。

第10位 レバニラ

第10位 レバニラ(100g183円)

レバニラは塩麹に漬け込んで、野菜とともに醤油ベースのタレを揉み込んで作っています。

ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。

・レバーが苦手な方でも食べられるようにそれを目指しているとのこと。揚げる温度を強めにすることでレバー臭さをなくしているが、その分硬さが出ていた。そこを改善すればより美味しくなるのでは。
・レバーの硬さだけが残っていた。調理法を変えるなどの余地があるのでは。

第9位 かつ丼

第9位 かつ丼 焼津産鰹節・利尻昆布使用(529円)

前回15層のミルかつ弁当が不合格だったオリジン。

カツ丼は脂身の少ない部分を使用することで、肉感をアップ!

粗さの違う種類のパン粉を使うことで、風味よくサクサクに仕上げています。

出汁は前任と一緒に開発し、3種類の醤油を配合しています。

ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。

・カツを期待してカツ丼を頼む人を裏切らないメニュー。
・前回に比べて豚も美味しくなったが、利尻昆布出し使用と書くのなら、香りが強い紅生姜を入れない方がいい。玉ねぎの甘さが出るまで火を入れた方が良い。

第8位 カフィア・ライム香るガパオライス

第8位 カフィア・ライム香るガパオライス(637円)

炒めたひき肉、たけのこなどを本場タイから仕入れたナンプラーホーリーバジルで味付け、タイ名産の柑橘カフィアライム粉末を加えています。

ジャッジ結果は、合格3名・不合格4名の不合格でした。

・見た目が貧相に見えた。付け合わせを工夫すると良いのでは。かフィアライムの香りがするけど物足りない。もっと辛くしてもっと攻めたほうが売れると思う。
・タレと餡とご飯だけ食べた時の美味しさと、千切りキャベツと食べた時の美味しさが楽しめる。美味しかった。

第7位 九条ねぎと蒸し鶏のサラダ

第7位 九条ねぎと蒸し鶏のサラダ(100g192円)

今年リニューアルされた商品で、ネギを香り豊かな京都産九条ネギに変更。

2度蒸しした鶏胸肉などとともに、2種類の醤油を使ったタレをあわせ、最後に追い九条ネギを加えています。

ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。

・この価格でこのクオリティは合格!
・味も染みていて、鶏のほぐし方も良かった。とても美味しかった!

第6位 スパイスカレー

第6位 スパイスカレー(529円)

20年続くカレーの集大成で作られたメニューです。

25種類のスパイスの中でも、レッドペッパーとクミンで辛さを際立たせ、生姜、オニオン、ニンニクのエキスを加えています。

スパイスを際立たせるため肉は一切入れていないそうです。

ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。

・25種類以上のスパイスを使っているだけあって、辛さもあるが旨味もあった。
・味が強すぎてこれだけ重たいカレーで暑い夏に食べられるのか。夏野菜のトッピングがあってもよいのでは。セパレート容器を作って提供してはどうか。

第5位 かにくりぃむコロッケ

第5位 かにくりぃむコロッケ(1個100円)

20年愛されるロングセラー商品です。

こちらの商品は別番組でも美味しい惣菜に選ばれていました↓

【ラヴィット】オリジン弁当お惣菜ランキングベスト10結果!超一流料理人が選んだメニュー 5月5日

クリームソースのなめらかさが特徴で、宮城県蔵王産の牛乳を使用することでクリーミーな味わいに。

紅ズワイガニを主に使用し、衣を最大限に薄くすることで、クリームソースをより感じられる仕上がりに!

ジャッジ結果は、満場一致の合格でした。

・加減がたまらない。食感など、熟練の技。こんな美味しい揚げ物があることを知らなかったので、今度買いに行きます!
・100円でこんなに感動を与えられるものは少ないので、非常に良かった!

第4位 四川式麻婆豆腐

第4位 四川式麻婆豆腐(100g192円)

今年8月にリニューアルした商品です。

万人が食べやすい味付けが多い中、もっと本格的な麻婆豆腐を味わってほしいという思いから、四川式にしたそうです。

豆板醤をよく炒めることで、辛味・香ばしさが引き立つ麻婆に。

シビレを効かせる花椒を加えています。

ジャッジ結果は、合格3名・不合格4名の不合格でした。

・四川式とうたっている割に、家庭用レトルトパックとそこまで変わらないんじゃないか。豆板醤を炒めている割に、本格的な味がしない。黒コショウの辛さの方がたっている。
・オリジンは店内で加熱調理するのが最大の魅力。本来豆腐を加熱してタレの中に入れて店舗で片栗粉を入れることで香り、出来立て感がアップするところが、最後混ぜるだけの工程になっているとオリジンの強みを捨てているのでは。

第3位 源おにぎり炊き込み鶏五目

第3位 源おにぎり炊き込み鶏五目(150円)

店内で握るのにこだわった、20年以上のロングセラー商品です。

醤油ベースの出汁にごぼう、干し椎茸、鶏肉、油揚げ、にんじんなどを香りが飛ばないよう85度でじっくり煮込み、白米と一緒に炊飯することで、ご飯の中まで味が染みるよう作っています。

店舗で1つ1つ手で握って作っています。

ジャッジ結果は、満場一致の合格でした。

・混ぜるだけにすると中まで染み込みにくいが、一緒に炊き込んでいるのが良かった!
・おにぎりで初めて感動した!口の中でほろほろ1粒1粒がほぐれて、美味しかった。

第2位 おろし牛カルビ焼肉弁当

第2位 おろし牛カルビ焼肉弁当(745円)

開発担当の鈴木さんの思い入れのある1品。

肉は1枚1枚フライパンで焼き上げ、おろしとポン酢だれでさっぱりとした味に仕上げています。

ジャッジ結果は、合格2名・不合格5名の不合格でした。

・カルビを食べたい人はしっかり食べたい。さっぱりのおろしだれとチグハグで、食べ手側に伝わらない料理。
・下味の塩は必要。そこをオペレーションで省くのはもったいない。

第1位 なすの辛味噌炒め

第1位 なすの辛味噌炒め(529円)

夏限定の人気No.1メニューです。

ナスは素揚げすることでトロッとした食感に。

タレは八丁味噌など2種類の味噌を調合し、バランスにこだわっています。

ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。

・中華料理店で作ったクオリティのある、臨場感のあるメニュー。期間限定でなく通年あれば皆さんに喜ばれる商品!
・ナスが揚げ切れていない。味のバランスも八丁味噌を立たせるか辛さをもっと足した方がまとまりがでるのではないか。

まとめ

オリジンのジャッジ結果をまとめました。

合格7(うち満場一致2)、不合格3というジャッジ結果でした!

同じ日に放送されたミニストップスイーツのジャッジ結果は、こちらでまとめています↓

翌週放送された大戸屋のジャッジ結果は、こちらでまとめています↓

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ジョブチューン公式HP