【ジョブチューン】博多一風堂ランキングTOP3ジャッジ結果合格・不合格フードコート人気チェーン商品VS超一流料理人(2022年11月12日)

一風堂 グルメ・レシピ

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2022年11月12日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された『社員イチ押しメニューランキングトップ3VS超一流料理人』のジャッジ対決(合格・不合格)結果を紹介します!

今回のジャッジ企画では、とんこつラーメンの一風堂が登場しました。

大型商業施設に欠かせないフードコートで大人気の飲食チェーン3社が一堂に会し、超一流料理人に挑むフードコートジャッジの第3弾です。

この記事では、『ジョブチューン』で放送された『社員イチ押しメニューランキングトップ3VS超一流料理人』のジャッジ対決(合格・不合格)結果をまとめます!

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博多一風堂TOP3ジャッジ結果

一風堂ランキング&ジャッジ結果を発表!

第3位 極からか麺

第3位 極からか麺 960円

臭みがなくクリーミーな豚骨スープにしっかりとからさが効いた一品。

豚ひき肉と玉ねぎに5種のスパイスを加えて作る特製肉味噌でからさを引き立て、天かすにガーリックフレーバーや唐辛子を加えたシーズニング天カスをトッピングしています。

最大のこだわりは別皿の胡麻ばくだんです。

特製ごまペーストを入れることでからさをマイルドにして坦々麺風に味変して楽しめます。

ジャッジ結果は、合格3名・不合格4名の不合格でした。

・野菜を入れて食感を出して飽きさせないようにしては?天かすは別添えにした方が食感を味わえる。
・バランスがあまり良くない。胡麻爆弾を入れるとより味が薄まるので、スープに塩分を足すと良いのでは?

第2位 博多チャーハン

第2位 博多チャーハン 650円

チャーハンソースをあらかじめ用意しておくことで、各店舗味にばらつきが出ないようにしています。

ラーメンのかえしも隠し味に使っています。

福岡県糸島産の卵を多めに入れることで、ふわふわの食感を出しています。

ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。

・美味しくいただけた。あえてあっさりさせず、ラードを使っている。
・正直美味しくなかった。油っぽい。油の使い方が問題。卵は半分はしっかり炒めた香りを出すとまだまだ美味しくなる。

第1位 白丸元味

第1位 白丸元味 820円

一風堂創業時からのメニューで、臭みのないクリーミーな豚骨スープが特徴です。

ゲンコツなどの部位を1度目のスープは全て捨て臭みを取り除き、再び水を注いで作った1番スープと2番スープを合わせることで臭みのないスープに仕上がっています。

オリジナル小麦粉を使用した麺は歯切れの良さと滑らかな喉越しです。

ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした!

・出汁が美味しければ塩はいらない。本当に美味しかった。
・これで820円は反則。めちゃくちゃ美味しかった!

ジャッジ超一流料理人

・6年連続ミシュラン一つ星 乃木坂しん 店長 石田伸二さん

・5年連続ミシュラン一つ星 中国菜エスサワダ 澤田州平さん

・ヒルトン沖縄瀬底リゾート「アマハジ」総括料理長 山本紗希さん

・大阪 中国料理 翠園 料理長 古藤和豊さん

・広東料理界の重鎮 西麻布 香宮 総料理長 有島浩昭さん

・2年連続ミシュラン一つ星 西麻布 麻布和敬 店主 竹村竜二さん

・肉のスペシャリスト 銀座 おにく花柳 大将 片柳遥さん

まとめ

『ジョブチューン』で放送された『一風堂社員イチ押しメニューランキングトップ3VS超一流料理人』のジャッジ対決(合格・不合格)結果を紹介しました。

今回放送されたジャッジ企画の結果です↓

ジョブチューンの記事

ジョブチューン公式HP