【ジョブチューン】モランボン鍋つゆランキングTOP10ジャッジ結果合格・不合格2022年12月17日

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2022年12月17日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された『モランボン鍋つゆ社員イチ押し商品ランキングトップ10VS超一流料理人』のジャッジ対決(合格・不合格)結果を紹介します!

今回のジャッジ企画では、昨年ジャッジ企画に挑戦した創業50年の老舗メーカー・モランボンの鍋つゆが再び登場。

鍋つゆ業界1位のミツカンと並ぶ8品合格を達成しましたが、今回は『クリームフォンデュ鍋』や『バターチキンカレー鍋』など、アイデア満載のチャレンジ商品を含めた社員イチ押しTOP10で勝負します。

鍋つゆ業界のトップ! 目標の9品合格となるでしょうか⁉︎

『ジョブチューン』で放送された『モランボン鍋つゆ社員イチ押し商品ランキングトップ10VS超一流料理人』のジャッジ対決(合格・不合格)結果をまとめます!

昨年放送されたモランボン鍋つゆジャッジ結果は、こちらでまとめています↓

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モランボン鍋つゆTOP10 ジャッジ結果

もつ鍋

モランボン鍋つゆ2022年のジャッジ結果を発表!

第10位 糀にんにく鍋用スープ

第10位 糀にんにく鍋用スープ 378円

あっさりしたチキンブイヨンをベースに、おろしにんにくを加え、コクある味わいに!

ローストガーリックをプラスすることで、にんにくの旨味と香ばしさ加えています。

にんにくに糀を合わせることで、にんにくのえぐみ、雑味を抑えあっさりいただけるよう仕上げています。

おすすめ具材…小松菜・チンゲンサイなど青菜
ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした!
・にんにくの旨味、香りがうまく表現できていて、上品なニンニク鍋だった。役割をよくわかっているかたが携わっていると感じた。
・鍋と想いが合致した商品!〆はクリーム、チーズと合わせてドリアにしても美味しい!

第9位 韓の食菜 サムゲタン用スープ

第9位 韓の食菜 サムゲタン用スープ 248円

韓流ブームで本格的な味を求める声が多いため、5年ぶりの大リニューアルに着手!

白菜鍋用スープなど数々のヒット商品を開発してきた柴田さんが担当しました。

鶏白湯スープに鶏がらスープを合わせ、2種類のチキンオイルを合わせることで、本格的な鳥の旨みを再現しています。

刻みネギで薬味感が際立つ仕上がりにあっています。

おすすめ具材…きのこ、にんじん、大根
ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。
・本場に近いところまで来ていて、スープの鶏の甘みがでていた。
・素晴らしくおいしかった!濃厚さにもう1つかぶさってくる2重の旨味を感じた。これがチキンオイルの効果では。

第8位 クリームフォンデュ鍋の素

第8位 こく旨スープがからむ クリームフォンデュ鍋の素 216円

チーズフォンデュのように素材を絡めながら手べられる鍋の素です。

スープはチキンブイヨンなどでとったフォンドボーを使用。

パルメザンチーズを入れることで、香りやコクが感じられる仕立てに。

さらに味を引き締める酢を加えています。

おすすめ具材…鶏肉、ねぎ、しめじ、ソーセージ、ベーコン、ブロッコリー
ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。
・万人受けする味だけど、酸味で味の輪郭をはっきりさせている。旨味がしっかり舌の上に残る。酸味の使い方がうまかった!ホタテの貝柱、サーモンなども合う。家でまた食べます!
・おいしかったし楽しかった!ブロッコリーが食べられなくても、これをつけたら食べられる!いろんなシーンが浮かんできて、お母さんも喜ぶ鍋。こんなに良い商品はない!

第7位 ごま坦々鍋

第7位 こく旨スープがからむ ごま坦々鍋用スープ 378円

赤味噌と白味噌をブレンドしたこく深いスープに、焙煎練りごま、すりごまを加えることでごまの濃厚さ、香ばしさを引き立てています。

豆板醤、甜麺醤を加え、辛さの中にもコクと旨みを感じられる味に!

小麦の外皮を粉末上にしたブランパウダーを加えることで、よりごまが香ばしくなり、肉や野菜の旨みをより一層引き立てています。

ジャッジ結果は、合格2名・不合格5名の不合格でした。

・色々な要素がありすぎる。くっつきすぎてなんなのかよくわからない。あらめに半ずりした胡麻をパックで添えればもっと風味が立つ。
・ブランを入れることでごまの香りが引き立つというのを感じなかった。味噌が勝ってしまっている。赤味噌を控えては?

第6位 おろし肉しゃぶ鍋用スープ

第6位 おろし肉しゃぶ鍋用スープ 302円

つけだれを使わず美味しくいただけます。

昆布、鰹出汁にレモン果汁、皮、ゆずを加えることで、ポン酢のスッキリ感が感じられます。

薬味の大根おろしを鍋つゆに入れることで、大根おろしをおろす手間なくさっぱりいただけます。

シメはおろし梅うどんがおすすめ!
ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。
・鍋は楽で楽しい!といった狙い通りの鍋。柑橘の皮の風味を残すのは難しいが、常温保存まで兼ねて研究されているのがすごい。パッケージまで考えて作られている。
・おろしの下処理で、おろし感をアップしては?甘みを足して酸味とのメリハリをつけるべき。

第5位 バターチキンカレー鍋

第5位 こく旨スープがからむ バターチキンカレー鍋用スープ 378円

ターメリック、クミン、コリアンダーなど12種類のスパイスにトマトペーストなどでコクと旨みを加えています。

お子様でも食べられるよう、まろやかでクリーミーな味にするためバター、カシューナッツを加えています。

おすすめ具材…鶏肉、玉ねぎ、キャベツ、きのこなど
シメ…チーズカレーリゾット
ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした!
・とてもおいしかった。バランスがすごく良くて、食べやすい感じのカレー。まだ煮込んでも大丈夫な濃さに計算されていた。
・カシューナッツは甘さが強いがなおかつローストしているところが良かった。高く評価したい鍋!

第4位 完熟濃厚トマト鍋用スープ

第4位 こく旨スープがからむ 完熟濃厚トマト鍋用スープ 378円

バターチキンカレーで満場一致を獲得した方が担当。

市販のトマト鍋用スープは甘すぎる、トマト缶で作ると酸味が強いなどの声に応え、7年ぶりにリニューアル!

酸味を抑え、旨味を凝縮するため、カットトマトから粗ごしトマトへ。

熟成感を増すため、白ワインを赤ワインに変更。

酸味の強いチェダーチーズを濃厚なパルメザンチーズに変更。

アクセントに加えていたオレガノ、バジルを増量して、トマトの完熟した旨みをより感じられる鍋つゆになっています。

ジャッジ結果は、合格2名・不合格5名の不合格でした。

・トマトを感じなかった。フレッシュな感じではなく旨みを加えたいと粗ごしトマトを加えているが、あまり感じなかった。下味のためのトマトであって、前面に出ていない。トマトを主役にした味の構成にしては?
・調味料を足しすぎている。芯ののトマトの美味しい部分がぼやけている。塩、砂糖少々など、シンプルにしてトマトを活かしては?

第3位 スタミナきゃべつ鍋用スープ

第3位 菜の匠 きゃべつ鍋 378円

豚骨ベースに、おろしにんにく、粉末ニンニクを加えスタミナ満点の一品。

玉ねぎ、にんじん、キャベツの野菜出汁を加え、キャベツの旨味を引き立てる味わいにしています。

赤味噌がキャベツの甘味、旨みを引き立てます。

おすすめの具材…キャベツ、ニラ、豚肉、きのこなど
シメ…もやし味噌バターラーメン
ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。
・野菜の出汁でキャベツが美味しくいただける。延々と食べられる。
・ニンニクの利かせ方、味噌の使い方がよかった。

第2位 もつ鍋用スープ 醤油味

第2位 もつ鍋用スープ 醤油味 378円

ベースには九州醤油をイメージした甘口醤油を使用。

焼きあごだしを増加することで、出汁の旨味をアップしています。

他社にはないニンニクチップや輪切りの唐辛子を残すことで、より博多のお店の味を再現しています。

ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。

・すごいおいしかった。出汁自体の旨味があるので、焼きあごのエキス、鰹出汁に醤油の味が良い塩梅で入っている。
・脂の多い物を使うのが普通だが、スッキリとした出汁で食べ進められる。考え尽くされた商品。
・水餃子にしても美味しそう!人柄が商品に出ている。

第1位 熟成濃厚キムチチゲ用スープ マイルド

第1位 熟成濃厚キムチチゲ用スープ マイルド 378円

キムチチゲ用スープは辛口とマイルドの2種類ありますが、これまでモランボン鍋つゆ1位だった商品です。

最近は辛口人気のため、影にかくれているとのこと。

あさり、蟹などの魚介ベースに牛だしを加えたコク深いスープに、辛口味にはないイカの旨味エキスを加え魚介の旨みが深い味わいに。

そら豆の味噌を加えることで、コクのあるまろやかな味わいに仕上げています。

自家製コチュジャンで程よい酸味とコクをプラス!

本格的なキムチチゲに仕上がっています。

シメは韓国のポックンパ風に!
ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。
・魚介のエキスが凝縮されていて、おいしかった!
・材料を見た時ごちゃごちゃしていると思ったが、食べた時にそれが一つにまとまっていた。味は優しいがキムチの風味も感じられた。

ジョブチューンジャッジ企画で審査した超一流和食料理人

今回ジャッジ企画で審査した超一流料理人です。

・西麻布 麻布和敬 竹村竜二さん

・京都いと 野口翔平さん

・日本料理そばがみ 神谷昌孝さん

・乃木坂しん 石田伸二さん

・銀座 おにく花柳 片柳遥さん

・六本木shojin宗胡 野村大輔さん

・懐石 本多 本多悟さん

まとめ

『ジョブチューン』で放送された『モランボン鍋つゆ社員イチ押し商品ランキングトップ10VS超一流料理人』のジャッジ対決(合格・不合格)結果を紹介しました。

モランボンのジャッジ企画は、8勝2敗(うち満場一致2品)という結果でした。

同じ日に放送されたキムチ鍋アレンジレシピは、こちらでまとめています↓

2023年初のスシロー・ローソンスイーツジャッジ結果は、こちらでまとめています↓

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