【ジョブチューン】モランボン鍋つゆランキングTOP10VS超一流料理人ジャッジ合格不合格結果(12月18日)

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2021年12月18日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された『モランボン鍋つゆランキングTOP5VS超一流料理人ジャッジ合格不合格結果を紹介します!

今回のジョブチューンジャッジ企画では、創業49年の老舗メーカー「モランボン」がこの時期特に力を入れている鍋つゆが登場しました。

圧倒的人気の「キムチチゲ」や、SNSで話題の「悪魔の肉鍋」など、モランボン社員イチ押しトップ10で勝負に挑みます。

この記事では、モランボン鍋つゆランキングTOP10の合否結果を紹介します。

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採点した超一流和食料理人

今回モランボンの鍋つゆをジャッジしたのは、こちらの超一流和食料理人でした。

超一流料理人

・日比谷「日本料理 神谷」神谷昌孝さん

・日本橋「おにく花柳」 片柳遥さん

・西麻布「き久ち」菊池隆さん 

・六本木「Shojin宗胡」野村大輔さん

・西麻布「麻布和敬」竹村竜二さん

・麻布十番「味はな」西山道泰さん

・大手町「日本料理 蓮の庭」吉田正さん

モランボン鍋つゆランキングTOP10 合格・不合格 結果

第10位 至高のゆず醤油鍋用スープ

第10位 至高のゆず醤油鍋用スープ(378円)です。

本来熱に弱く香りが飛びやすいゆずの香りを生かすため、皮ごとペースト状にして加えています。

・豚肉・豆腐・白菜などの具材がよく合う!

・〆はゆず醤油ラーメンがおすすめ

ジャッジ結果は、合格2名・不合格5名の不合格でした。

プロの評価

・柚子の皮を入れて火を通すこと自体がダメ。

・食べた時に柚子の香りが全くしなかった。

・柚子のペーストを別添えにすれば香りが立つと思う。

第9位 牛テール白湯

第9位 牛テール白湯鍋用スープ(378円)です。

牛骨・牛テール・黒毛和牛ブイヨンの3種類を使用することで、スープに牛の旨味が凝縮!

黒胡椒を加えることで、より旨みが引き立ち、豚肉・鶏肉・野菜だけでも牛の香りと旨味が楽しめる味わいになっています。

〆はごはん、ネギを加えて牛テールクッパがおすすめ!

ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。

プロの評価

・絶対お勧めできる商品!

・獣くささをうまく抑えていて、コクがあって非常に美味しくいただけた

第8位 もやし坦々鍋用スープ

第8位 もやし坦々鍋用スープ(378円)です。

練りごま・すりごま・ごま油を掛け合わせ、野菜だしを加えることで野菜がより引き立つ味に!

もやし・はくさい・チンゲンサイに合う!
ジャッジ結果は、合格7名 満場一致で合格でした!
プロの評価

・野菜の出汁を使っていてとがった味になっていなくて美味しかった

・ドンピシャの辛さに抑えていて、美味しかった

第7位 糀レモン鍋用スープ

第7位 糀レモン鍋用スープ(378円)です。

昆布だしベースの鍋つゆは、レモンの皮や果汁を使用し酸味と渋みを出しています。

塩糀を入れることで、味をマイルドにしています。

・レタス、ミニトマトとの相性が良い

・しめは麺を入れてレモンラーメンに!
ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。
プロの評価

・難しい糀を使い、この値段で価値ある商品!

・チャレンジ精神に◎をつけたい!鶏がらスープではまとまらなかったが、糀をうまく取り入れた。

第6位 ねぎ塩鍋用スープ

第6位 ねぎ塩鍋用スープ(378円)です。

鶏ガラとあご出汁をブレンドしたスープは、アクセントに胡椒を効かせて鶏肉の旨みがより感じられる仕上がりに!

ネギを千切りして入れると、さらに美味しくいただけます。

・ネギ、鶏肉、白菜、きのことの相性抜群!
ジャッジ結果は、合格5名・不合格2名の合格でした。
プロの評価

・鍋の食材の味を生かすスープ!しめは水溶き片栗粉でとろみをつけてご飯を入れて食べると美味しそう。

第5位 魅惑の丸鶏清湯鍋用スープ

第5位 魅惑の丸鶏清湯鍋用スープ(378円)です。

今年8月に発売された新商品です。

チンタンと呼ばれる、濁りのない透き通ったスープが特徴です。

ベースの鶏ガラだしに、香ばしい鶏油を使用することで透明感がありコクのあるスープに!

・鶏肉、ネギ、白菜と相性抜群!

・しめはラーメンがおすすめ!
ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。
プロの評価

・香りの良さ、澄んだ色の見た目など、スゴイ良い商品。

・鶏油が多すぎる。一口目は良いが二口目がしつこさを感じた。

第4位 はまぐりだし寄せ鍋つゆ 醤油味

第4位 はまぐりだし寄せ鍋つゆ醤油味(378円)です。

魚を美味しく食べるために開発された商品。

はまぐり出汁と醤油を合わせた出汁は、魚介類との相性抜群です。

鰹節、ほたて、昆布をブレンドし、味に深みを出しています。

・タラ、タイなど淡白な野菜がおすすめ!
ジャッジ結果は、合格2名・不合格5名の不合格でした。
プロの評価

・ハマグリが弱い。酒と昆布で出汁をとるのが基本。いろいろなものを入れる必要があるのか。もっと簡単でいい。

・ハマグリのエキスだけじゃ物足りないところを補うため色々入っているが、雑味が出ている。はまぐりだけで美味しく出汁が取れる。

第3位 白菜鍋用スープ 白湯しお味

第3位 白菜鍋用スープ白湯しお味(378円)です。

鶏ガラ、豚骨などを長時間煮込み、白菜の甘さをより引き立てる味わいに!

白菜により味が染み込むよう、そぎ切りすることをおすすめしています。

豚肉、きのこ、長ネギとの相性も抜群!
ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。
プロの評価

・白菜が美味しかった。白菜を入れてちょうど美味しくなるスープ。シチューにしても美味しい。アレンジが効くスープ。

・鶏ガラ、豚骨が濃いとしつこいが、白菜を入れて甘みが出てちょうど良い味わいに。

第2位 悪魔の肉鍋用スープ

第2位 悪魔の肉鍋用スープ(378円)です。

じっくり煮込んだ豚骨ベースのスープに、黒マー油を加えています。

野菜の旨味を加えることで、こってりながら甘味のあるスープに!

・豚バラ、キャベツ、ニラ、長ネギなどと相性抜群!

・しめはとんこつラーメンがおすすめ!
ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。
プロの評価

・背徳感たっぷりで美味しかった!

・肉の旨み、野菜の旨味を引き出していて、しつこくもなく美味しいスープ。

第1位 熟成濃厚キムチチゲ

第1位 熟成濃厚キムチチゲ(378円)です。

モランボンで1番最初に出した鍋つゆで、発売から24年幾度も改良を重ねた売上No.1の一品です。

ワタリガニなどで出汁をとった味噌スープに、韓国産キムチにニンニクなどを加えたモランボンオリジナルペーストと、もち米を発酵させ唐辛子を加えた自家製コチュジャンを加えて甘みとコクをプラス!

・豚肉、白菜、ニラ、豆腐と相性抜群!

・しめはご飯を加え汁気がなくなるまで炒めて、石焼ビビンバ風に!
ジャッジ結果は、合格7名 満場一致で合格でした!
プロの評価

・ただ辛いだけじゃない、カニの旨味なども感じられて美味しかった!

・味がまとまっていて、今日食べた中で1番美味しかった!

まとめ

モランボンの鍋つゆランキングTOP10合否結果をまとめました。

10品中8品合格という結果に!

昨年放送されたミツカン鍋つゆのアレンジレシピは、こちらでまとめています↓

【ジョブチューン】ミツカン鍋つゆおすすめのシメ!超一流和食料理人が伝授(12月19日)

先日放送されたジャッジ結果は、こちらでまとめています↓

ミツカンごま豆乳鍋つゆアレンジレシピ

今回一緒に放送されたミツカンごま投入鍋つゆアレンジレシピは、こちらでまとめています↓

【ジョブチューン】「まろやか鶏つくねちゃんこ」のレシピ 作り方ごま豆乳鍋つゆアレンジ(ちゃんこ増位山)(12月18日)

【ジョブチューン】「チーズフォンデュ鍋」のレシピ 作り方ごま豆乳鍋つゆアレンジ(アロマフレスカ)(12月18日)

【ジョブチューン】「四川風火鍋」のレシピ 作り方ごま豆乳鍋つゆアレンジ 中華銘菜 圳陽(12月18日)

【ジョブチューン】「はちみつレモン麻婆鍋」のレシピ 作り方ごま豆乳鍋つゆアレンジ(菰田欣也シェフ)(12月18日)

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