【ジョブチューン】イオン惣菜ランキング2023年TOP10ジャッジ結果！合格不合格総菜VS一流料理人2月4日

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2023.02.04

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2023年2月4日のTBS系列『ジョブチューン』で放送された 2023年イオン社員イチ押し惣菜ランキングTOP10VS超一流料理人』のジャッジ対決（合格・不合格）結果を紹介します！

今回のジョブチューン・ジャッジ企画では、日本一のスーパー「イオン」が、自慢のお惣菜でジャッジ初参戦！

1年前のジャッジで9品合格の大記録を達成したイオン。

前回登場した「コロッケ」や「唐揚げ」、「銀鮭幕の内弁当」、「かつ重」、「マルゲリータ」、「スープごはん」など、ほぼ全ての商品のリニューアルを敢行！

進化した惣菜で全品合格を目指します！

この記事では、イオン惣菜TOP10ランキング（2023年版）VS超一流料理人のジャッジ結果（合格・不合格）を紹介します！

前回のイオン惣菜ジャッジ結果は、こちらでまとめています↓

【ジョブチューン】イオン惣菜トップ10VS一流料理人 ジャッジ結果 合格・不合格商品（2022年2月5日）
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イオン惣菜2023年ランキングTOP10

イオン惣菜ジャッジ結果を発表！

第10位　店内手作りだし巻き玉子

第10位　店内手作りだし巻き玉子　429円

こだわりはふわふわ食感と出汁の香り！

国産卵と、利尻昆布、イワシ節などからとったあっさりながら深みのある出汁を合わせています。

店舗で一本一本丁寧に焼き上げることで、ふわふわ食感に！

このリニューアルで売り上げ4倍アップしています。

ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。

・3枚合格をあげようと思った！70％出汁を入れると作るのが難しいが、焼き方で工夫していて素晴らしかった！
・温度が低すぎても高すぎても焦げる。こういうものを作るだけでも感心した！

第9位　だし感じるジューシーいなり

第9位　だし感じるジューシーいなり　3個入り235円

利尻昆布、かつお節、煮干しから取った出汁を、余分な油を抜いた皮に染み込ませています。

噛んだ瞬間出汁の風味が広がります。

皮は通常より薄い独自開発したものを使用し、歯切れが良い皮に！

ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。

・いなりで感動したのは初めて！薄い皮でこれだけジューシーなのがすごい！厚くすればジューシーになるが、薄くすることで歯切れが良く、シャリの硬さもちょうどよかった！
・めちゃくちゃうまかった！歯切れが良く、こんなジュワッとなる揚げは（ほかに）ない！

第8位　絶賛パリッと五目春巻き

第8位　絶賛パリッと五目春巻き　5本入り429円

中の餡はオイスターソースを入れ、たけのこは大きめにカット。

水飴と粉あめを加えることで皮をパリッとさせています。

皮の薄さにもこだわり、時間が経ってもパリッとした食感が残るよう作られています。

イオンの惣菜を変えた！と言われる緒方さんが開発しました。

ジャッジ結果は、合格4名・不合格3名の合格でした。（中華料理人4人中3人不合格）

・ボリュームがあって温かい方はより風味が感じられた。3時間後のものは惣菜の春巻きの良さが感じられた。すごく美味しく感じた。
・春巻きは揚げ方と巻き方の料理。餡と空気を巻くが、その空気が巻けていない。1周目はきつく、２周目はふんわり巻くことで空気が入り、パリッと仕上がる。そこをクリアしたら言うことがない商品！温度を変え、揚げ時間を延ばす調整ができれば完璧！

第7位　絶賛肉餃子

第7位　絶賛肉餃子　429円

前回不合格だった商品をリニューアル！

豚肉のみにし粗挽き細挽き2種類を使用することで肉感が感じられるようにしました。

キャベツをより細かくすることで、よりジューシーに仕上がっています。

皮は和水分多めにすることで、時間が経っても美味しさをキープしています。

ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした。

・野菜は多いけど肉のジューシーさを感じられた。1年頑張られたんだなと、すごく嬉しかった！
・皮のモチモチ感、肉のジューシーさ、塩味、バランスが素晴らしかった！この値段で大丈夫か（安すぎないか）心配になる。

第6位　焼きおにぎりだし茶漬け

第6位　焼きおにぎりだし茶漬け　375円

創業130年の福岡の醤油メーカー・久原醤油と共同開発し、レンジで3分温めるだけで出汁が溶け出すお茶漬けを開発！

ゼラチンの出汁にはあっさり奥深いあご出汁を使用。

焼きおにぎりには醤油ダレを使用。

おにぎりを出汁に入れると醤油ダレが溶け出し、魚介の旨味が広がります。

ジャッジ結果は、合格7名で満場一致の合格でした。

・出汁は淡めで焼きおにぎりのしょっぱさと合わさり、全てが計算された味だった。
・とてもおいしかった！焼きおにぎりだからしょっぱくならないかと心配したが、おつゆの香りも卵の良い仕事をしていた。家に置いておかないとなと思った。

第5位　W海老の季節の味覚天丼

第5位　W海老の季節の味覚天丼　537円

海老2本に加え、イカ、大葉、駿河産桜えびのかき揚げ、さつまいも、レンコン、かぼちゃ、7種類の天ぷらが味わえます。

コーンスターチを加えて衣を硬く仕上げることで、時間が経っても衣の食感が残るようにしています。

タレには水飴を加えることで粘り気を出し、時間が経ってもご飯がべとつかないよう仕上げました。

今回は冷めた状態で試食してもらいました。

ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。

・冷たい天丼の美味しさを知れた。タレも良い具合に絡んでいて、芋の甘味など食材の美味しさを感じられて、500円台とコスパの高い商品。
・温めたらより美味しいのではないかと考えながら食べた。

第4位　四川風麻婆豆腐

第4位　四川風麻婆豆腐　321円

5年の歳月をかけて開発。

甜麺醤、オイスターソースで旨味とコクを加え、四川豆板醤を増量し辛さをアップ！

花椒も加え後味にも痺れる辛さをプラスしています。

水分の少ない木綿豆腐を1度蒸してさらに水分を抜くことで、より味が染み込み辛さを感じられるようにしています。

ジャッジ結果は、合格1名・不合格6名の不合格でした。

・完成度が低い。豆腐に塩で下味をつけることで水分も抜け美味しくなる。ピーシェン豆板醤（長期熟成）を使った方がいい。改善点が多すぎる。一度忘れて、いろんなところで食べてみては？
・旨味もコクもない。四川豆板醤とピーシェン豆板醤を使ってコクを出すとよい。

第3位　北海道育ちのつぶあんおはぎ

第3位　北海道育ちのつぶあんおはぎ　129円

北海道産の風味豊かな小豆を使用。

一般的な80gに対し、イオンは110店舗情報の大きさで販売。

大きさを変えずに従来よりも甘さを控えることで（糖度43⇨40）、何度も食べたくなる味わいに仕上げました。

あんこ５：もち米５の割合も、６：４に変更。

赤紫色が映え芳醇な風味の北海道産紫さやかに変更することで、見た目からあんこの華やかさが感じられるおはぎになっています。

ジャッジ結果は、合格6名・不合格1名の合格でした。

・文句なくおいしかった！原材料の小豆で良いものを選んでいるのがよかった。従業員にも持って帰りたい。
・甘さもちょうど良くおいしかった！

第2位　野菜を味わう！7種具材の中華旨煮丼

第2位　野菜を味わう！7種具材の中華旨煮丼　537円

1日に必要な野菜の半分、175gがとれます。

餡は牡蠣エキス、ホタテエキスなどの醤油ベースで、海鮮の風味を感じつつ、野菜の旨味も損なわない味に。

白菜、にんじんなどの野菜は餡と合わせ、スチームオーブンで約10分焼くことで、一体感のある仕上がりに！

最後にごま油を加え、風味をプラスしています。

ジャッジ結果は、合格0名・不合格7名の不合格でした。

・何を作りたいのかわからなかった。野菜が甘いので、ナンプラーなどで味をしめた方が良い。
・にんじんを一緒に炊くとにんじんが勝ってしまう。にんじんを別茹でするとクセが出にくい。

第1位　唐揚げ唐王 国産鶏の塩にんにく唐揚げ

第1位　唐揚げ唐王 国産鶏の塩にんにく唐揚げ　100g257円

前回醤油味でジャッジに挑み、合格4名、不合格3名の結果でした。

衣の食感に厳しい指摘があったため、元々の美味しさを変えずに食感を改良する方法を研究。

チキンブイヨン、7種の野菜につけこんだ鶏むね肉を、3種の塩で味付けしました。

オリジナルバッター液は肉汁を閉じ込めるコーティング効果のあるものに変更。

ベタつかないように改良しました。

今回は温かいもの、冷めたものの両方を試食してもらいました。

ジャッジ結果は、合格2名・不合格5名の不合格でした。

・肉の旨みが少ない。肉の旨みを逃さないためのバッター液で、ベチャつき感が残ってしまっている。
・冷たい状態はめちゃめちゃ硬かった。衣は良くなっていたと思う。

ジャッジした一流中華・和食料理人

今回ジャッジした一流料理人の皆さんです。

日本料理そばがみ 神谷昌孝さん

料理人歴60年の重鎮！日本料理そばがみ 神谷昌孝さん。

関連ランキング：そば（蕎麦） | 日比谷駅、有楽町駅、銀座駅

銀座 お肉花柳 片柳遥さん

ミシュラン8年連続一つ星 銀座 お肉花柳 片柳遥さん。

関連ランキング：牛料理 | 銀座一丁目駅、宝町駅、京橋駅

西麻布 麻布和敬　竹村竜二さん

3年連続ミシュラン一つ星 麻布和敬 竹村竜二さん。

関連ランキング：懐石・会席料理 | 乃木坂駅、表参道駅、外苑前駅

西麻布 香宮　有島浩昭さん

広東料理界の重鎮！西麻布 香宮（しゃんぐう）　総料理長　有島浩昭さん。

関連ランキング：中華料理 | 広尾駅、六本木駅

中国菜エスサワダ 澤田州平さん

6年連続ミシュラン一つ星 中国菜エスサワダ 澤田州平さん。

関連ランキング：中華料理 | なにわ橋駅、大江橋駅、北浜駅

南青山 青山はしづめ 山田英明さん

南青山 青山はしづめ 山田英明さん。

関連ランキング：創作料理 | 表参道駅、外苑前駅、明治神宮前駅

大阪 中国料理翠園 古藤和豊さん

中国料理世界大会金賞を受賞！大阪 中国料理翠園 古藤和豊さん。

関連ランキング：広東料理 | 江坂駅

まとめ

『ジョブチューン』で放送された 2023年イオン社員イチ押し惣菜ランキングTOP10VS超一流料理人』のジャッジ対決（合格・不合格）結果を紹介しました。

今回のイオン惣菜ジャッジ結果は、合格7（家満場一致合格2）、不合格3となりました。

次の放送された餃子の王将ジャッジ結果です↓

【ジョブチューン】餃子の王将ランキング2023年ジャッジ結果！TOP10合格不合格VS一流中華料理人2月25日

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ジョブチューン番組情報

番組名：ジョブチューン
放送局：TBS系列
放送時間：毎週土曜日 20:00〜（レギュラー放送）
出演者：ネプチューン、バナナマンほか
公式HP：ジョブチューン公式HP