【あさイチ】スナップエンドウと帆立のオイスターソース炒めのレシピ！渡辺あきこさん2023年3月14日

作り方

• スナップエンドウはヘタの下あたりを親指で押さえ、手前にヘタをグッと引っ張って筋を取り除き、斜め半分に切る
  ★Point　スナップエンドウは両側に筋があるので、ヘタを押さえてひっぱると両方取れる場合もあり。
• フライパンに水カップ1/4、塩少々、サラダ油小さじ1を入れて強めの中火にかける
  ★Point　油を入れておくと油通しの代わりになる
• 煮立ったらスナップエンドウを入れ、蓋をして1〜2分蒸し煮する
• ベビーホタテは紙タオルで水気を拭き取り、片栗粉適量を全体に薄くまぶす
• 蒸したスナップえんどうを取り出して水気を切り、フライパンの水気を拭き取り、サラダ油大さじ1をひいて帆立の表面を焼く
• 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく
• ホタテをフライパンの端に寄せ、サラダ油小さじ1を追加して、みじん切りしたねぎ、しょうがを炒める
• 合わせ調味料を加えて炒め合わせる
• スナップエンドウを最後に加えて軽く混ぜ合わせる
• 皿に盛り、粗びき黒こしょうをふったら完成！