【あさイチ】ジャーマン里芋のレシピ！エダジュンさん みんなゴハンだよ2023年1月26日

作り方

• 里芋は皮をむき、塩適量を揉み込み、水で洗ってぬめりを取り、食べやすい大きさにそろえて切る
• 鍋に水、里芋を入れ、沸騰したら10分ほどやわらかくなるまで茹でる
• 里芋の水気を切り、片栗粉大さじ1をまぶす
  ★Point　里芋をまぶすことで、炒める時にベーコンなどの旨味をまとわせる
• ベーコンは1cm角の拍子木切りに、玉ねぎは薄切りにする
• フライパンにオリーブオイル、薄切りしたニンニクを入れ、弱火で炒める
• 色づいたらニンニクを取り出し、ベーコン、玉ねぎを中火で炒める
• 玉ねぎがしんなりしてきたら里芋、塩小さじ1/4、ローズマリーを加え、里芋を時々転がしながらうっすら焼き色がつくまで炒める
• 火を止めてから粒マスタードを加えて絡める
  ★Point　粒マスタードの酸味、辛味が飛ばないよう、火を止めてから加える
• 皿に盛り、取り出しておいたにんにく、黒コショウをふったら完成！