【相葉マナブ】大根湯麺(たんめん)のレシピ！名店の大根料理2023年2月19日

2023年2月19日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』で放送された 横浜市の大根 冬神楽（ふゆかぐら）アレンジレシピ  名店の大根料理 大根湯麺(大根たんめん)の作り方を紹介します！

今回の相葉マナブでは、旬の産地ごはんで神奈川県横浜市の大根が特集されました。

青首大根の冬神楽(ふゆかぐら)という品種の大根は、実が詰まっていてしっかりとしているので、煮込み料理に打って付けなのだそうです。

そんな大根を使ったアレンジレシピを、地元の方から学びます。

この記事では、『相葉マナブ』で放送された 横浜市の大根 冬神楽（ふゆかぐら）アレンジレシピ 大根湯麺(たんめん)の作り方をまとめます！

こちらのレシピを教えてくれた愛知の中華料理店 ピカイチさんのごぼうと細切り肉の炒めのレシピは、こちらでまとめています↓

目次

1. 【相葉マナブ】大根湯麺(たんめん)のレシピ！名店の大根料理
   1. 材料
   2. 作り方
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】大根湯麺(たんめん)のレシピ！名店の大根料理

Recipe by NEWS123Course: 大根湯麺, たんめんCuisine: 大根湯麺, たんめん

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

20

minutes

大根レシピ。

材料

• 豚ひき肉　100g

• 味噌　大さじ1

• しょうゆ　大さじ1

• 砂糖　大さじ1

• 酒　大さじ1

• にんにく（みじん切り）　大さじ1/2

• サラダ油　大さじ1

• 大根　1/2本

• 中華麺（ストレート細麺）　2玉

• 青ネギ（小口切り）　適量

• 鶏がらスープ　500mL

• 酢　大さじ2

• 塩　小さじ1

作り方

• 油をひいたフライパンでにんにく、ひき肉を炒める
• 肉の色が変わったら、味噌、しょうゆ、砂糖、酒を入れ味付けする
• ひき肉をザルに取り、油を切る
  ★Point　油を切っておくことで、さっぱりした仕上がりに！
• 大根は直前にすりおろす
• 鶏がらスープ、おろし大根、酢、塩を入れて煮立たせないように1分半温める
• 中華麺を熱湯で表示時間通り茹でる
• スープの半量を器に入れ、湯切りした麺を入れ、スープの残り、豚ひき肉、小口切りしたネギをのせる

まとめ

『相葉マナブ』で放送された 横浜市の大根 冬神楽（ふゆかぐら）アレンジレシピ 大根湯麺(たんめん)の作り方を紹介しました。

今回の相葉マナブのレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報