【あさイチ】ところてんの和え物のレシピ 「分とく山」野崎洋光さんの料理(2022年7月28日)

涼風ところてんの和え物 あさイチグルメ・レシピ情報

2022年7月28日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「涼風ところてんの和え物(ところてんのあえもの)」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、東京都港区南麻布にある日本料理店「分とく山(わけとくやま)」総料理長の野崎洋光さんが登場しました。

夏に食べたい鮎ご飯とところてんのレシピを教えてくれました。

この記事では、野崎洋光さんのレシピ 「ところてんのあえ物(ところてんのあえもの)」の作り方を紹介します。

翌週放送された和田明日香さんのレシピです↓

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【あさイチ】涼風ところてんの和え物のレシピ 野崎洋光さん(分とく山)の料理(2022年7月28日)

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Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

野崎洋光さんの和食レシピ「ところてんのあえ物」です。(2〜3人前)

材料

  • ところてん 100g

  • きゅうり 1本

  • 塩少々

  • ホタテ貝柱 1缶(65g)

  • ホタテ貝柱の缶汁 大さじ1と1/3

  • 酢 大さじ2/3

  • しょうゆ 大さじ2/3

  • 青じそ 3枚

  • 白ゴマ 大さじ1

作り方

  • ところてんは水気を切っておく
  • きゅうりは小口切りして塩少々をまぶし、10分置いて洗って水気を絞る
  • 酢は電子レンジ600Wで30秒煮切る
  • 酢、醤油、ホタテ貝柱の缶汁を混ぜ合わせ、ところてん、きゅうり、ホタテの貝柱を加えて和える
  • 白ゴマ、青じそをちぎって加えて軽く混ぜたら完成

野崎洋光さんのレシピ本

野崎洋光さんのレシピ本です。

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まとめ

野崎洋光さんのレシピ 「ところてんの和え物」の作り方を紹介しました。

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