【あさイチ】そうめんレシピまとめ アレンジ 茹で方 ご当地そうめん ツイQ楽ワザ

【あさイチ】そうめんレシピまとめ アレンジ・薬味・茹で方・ご当地そうめん ツイQ楽ワザ(2022年7月5日)

そうめん めんつゆグルメ・レシピ情報

2022年7月5日の『あさイチ』で放送された ツイQ楽ワザの 脱マンネリ!そうめんレシピ・アレンジレシピを紹介します!

今回のあさイチ・ツイQ楽ワザでは、脱マンネリ!そうめんSPが特集されました。

そうめんの専門家がそうめんの様々なアレンジレシピを伝授!

この記事では、そうめんのアレンジレシピ、薬味、茹で方などそうめんを楽しむ楽技をまとめます!

次のツイQ楽ワザで放送された床の悩み解消SPは、こちらでまとめています↓

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そうめんのレシピ・楽技

そうめん専門店やそうめんの専門家が美味しい食べ方を伝授!

(画像出典:NHK)

そうめん そそそ 渋谷店

渋谷にあるそうめん専門店では、和洋中味付け15種類×トッピング40種類から自分好みのそうめんメニューを選べます。

例えば…

・カレー+チーズ+九条ネギ
・だし+しらす+レモン
・ジェノベーゼ+大葉+梅干し+とりチャーシュー(副島さんチョイス)

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明太クリームそうめん&クリームソースのレシピ

明太クリームそうめん あさイチ

渋谷のそうめん専門店 店主 安藤成子さんが、自宅でできるおすすめそうめんレシピ 明太クリームそうめんを教えてくれました。

クリームシチューのルウを使えば、生クリームなどを使わなくてもコクがあり応用が効くクリームソースが作れます。

クリームソースを作ったら、明太クリームそうめんだけでなく、カルボナーラそうめんやクラムチャウダー風そうめんにもアレンジできます。

【クリームソースの材料(2人前)】
・牛乳 600ml
・白だし 大さじ1 
・クリームシチュールウ 約80g
作り方は、こちらでまとめています↓

釜玉そうめんのレシピ

釜玉そうめん あさイチ

そうめん専門店のおすすめ2品目は、卵白でメレンゲを作り、お湯で軽く温めたそうめんのうえに卵黄とともにのせた釜玉そうめんです。

前述の渋谷のそうめん専門店でもいただけるそうです。

作り方はこちらでまとめています↓

【あさイチ】釜玉そうめん(メレンゲのせ)のレシピ ツイQ楽ワザ(2022年7月5日)

アレンジそうめん

そうめん専門家のソーメン二郎さんが、めんつゆに代わるアレンジそうめんの組み合わせを教えてくれました。

・オリーブオイル+塩
水気を気ったそうめんにオリーブオイルをかけ、塩をふるだけのアレンジレシピです。
ゲストのオードリー春日さんも「シンプルだけどうまい!」と絶賛でした。

・缶詰の桃+生ハム+こしょう
オリーブオイル+塩のそうめんに、缶詰の桃、生ハム、コショウをトッピングします。

・めんつゆ+ジャスミン茶+りんご酢
めんつゆの甘み、ジャスミン茶の華やかな香りが合わさり、新感覚の味になるそうです。

【めんつゆのジャスミン茶割りの材料(2人前)】
・めんつゆ 100ml
・ジャスミン茶 200ml
・リンゴ酢 少量
・大葉(青じそ) 適量
・みょうが 適量
・しょうが 適量
【作り方】
めんつゆとジャスミン茶をまぜ、リンゴ酢を少量入れ、お好みで大葉(青じそ)、みょうが、しょうがを薬味としてトッピングする

サラダチキン冷製そうめん(トマトジュース入り)のレシピ

サラダチキン冷製そうめん あさイチ

サラダチキン冷製そうめんは、ソーメン二郎さんおすすめのアレンジそうめんです。

トマトジュースとめんつゆを合わせ、イタリアン風に!

作り方はこちらでまとめています↓

【あさイチ】サラダチキン冷製そうめん(トマトジュース入り)のレシピ ツイQ楽ワザ(2022年7月5日)

坦々麺風そうめん

坦々麺風そうめん あさイチ

ソーメン二郎さんおすすめアレンジ2品目は、坦々麺風そうめんです。

ごまだれと具入りラー油を混ぜて、お手軽なタンタンめん風に!

火を使わずに、混ぜるだけでできます。

作り方はこちらでまとめています↓

【あさイチ】坦々麺風そうめんのレシピ ツイQ楽ワザ(2022年7月5日)

そうめんの茹で方の極意

そうめん

そうめん専門店のパイオニア「阿波や壱兆(あわやいっちょう)」店主の田中嘉織さんが、そうめんの茹で方の極意を教えてくれました。

【そうめんの茹で方の極意】
⒈茹でるお湯はそうめんの10倍の量で!(梅干しを1個入れて茹でるとコシが強くなる!)
⒉そうめんをお湯に入れたら、菜箸で最初だけ混ぜる(混ぜすぎると麺が傷つき、余計なぬめりが出るため)
⒊差し水はNG!(差し水をするとお湯の温度が一気に下がるため茹で時間の調整が難しくなるため。パッケージ表記のゆで時間は最も麺を美味しく茹でるためのポイント!)
⒋麺が茹で上がったら、よくもみ洗いする(そうめんの表面についているぬめり、塩分、油分をきれいに洗い流す)
⒌最後に氷でしめ、ぎゅっと水気を絞る(コシを保つためしっかり水気を切る)

詳しい茹で方はこちらでまとめています↓

【あさイチ】そうめんの茹で方の極意・レシピ ツイQ楽ワザ(2022年7月5日)

田中さんのお店情報です↓

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そうめんの薬味づくり

ソーメン二郎さんおすすめは、シュレッダーはさみ(調理用)を使った薬味作りです。

大葉やネギをシュレッダーはさみでカットしながら保存容器に入れると、洗い物が少なく手軽に薬味が切れます。

みょうがやじゃこ天、カニカマなども簡単にカットできました。

パッタイそうめん

パッタイそうめん あさイチ

タイ料理店シェフのゴーンさんは、タイ・バンコクの老舗ホテルでも修行を重ねたベテランシェフです。

そうめんアレンジレシピとして、今回はタイの麺料理 パッタイそうめんのレシピを教えてくれました。

本来ライスヌードルを使いますが、そうめんを使えばより手軽にタイ料理を楽しめます。

味付けはオイスターソース、タマリンド(タイの調味料)などを使いますが、ケチャップ(少し煮詰める)で代用可能です。

ちなみにグリンカレーやトムヤンクンにそうめんを合わせても美味しいそうです。

パッタイの作り方はこちらでまとめています↓

【あさイチ】パッタイそうめん(エスニックそうめん)のレシピ ツイQ楽ワザ(2022年7月5日)

そうめんピザのレシピ(余ったそうめんアレンジレシピ)

そうめんピザ あさイチ

余ったそうめんはそうめんピザにアレンジするのがおすすめです。

少し乾いたそうめんの方が、ピザ生地にピッタリとのこと。

外はカリッと、中はもっちりしていて美味しいそうです。

作り方はこちらでまとめています↓

【あさイチ】そうめんピザのレシピ ツイQ楽ワザ(2022年7月5日)

ご当地そうめんお取り寄せ

ソーメン二郎さんおすすめのご当地そうめんを教えてくれました。

小豆島オリーブそうめん(香川県)

香川県の小豆島オリーブそうめんは、麺にオリーブの実をすり込んでいます。

吉野葛入りそうめん(奈良県)

奈良県の吉野葛入りそうめんは油を使っていないので酸化した香りがせず、吉野葛を使っているので光沢があり、のどごしというよりのどを走るような麺だそうです。

半田そうめん(徳島県)

徳島県の半田そうめんは、極太で強いコシがある最近人気のそうめんです。

乾麺グランプリで優勝したことで、一気に知名度が上がりました。

五色そうめん(愛媛県)

愛媛県の五色そうめんは、梅・抹茶・伊予柑など愛媛の名産品を麺に練り込んだそうめんです。

製麺所の歴史は長く、徳川吉宗公に献上されたこともあるそうです。

白石温麺(宮城県)

宮城県の白石温麺(うーめん)は通常のそうめんの半分くらい 9cmほどの長さで、油を使っておらず胃腸の弱い方用に作られたそうめんです。

あんかけをかけて食べたり、冷たいまま食べたりできます。

まとめ

そうめんのレシピ・茹で方・活用術など、ツイQ楽ワザを紹介しました。

翌日放送された健康診断の悩み解決方法は、こちらでまとめています↓

【あさイチ】健康診断のお悩み解消方法 マンモグラフィー 採尿 オプション検査 視力検査 内視鏡検査etc.(2022年7月6日)

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