【あさイチ】すき焼き割り下&つけだれレシピ トマトジュースの新提案すき焼き(12月28日)

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2021年12月28日のNHK『あさイチ』で放送された 和食料理店直伝!すき焼きレシピ「すき焼き割下」を紹介します!

今回の『あさイチ クイズとくもり』では、年末年始に試したい一流料理店直伝すき焼き&しゃぶしゃぶレシピが特集されました。

和食料理店直伝の新提案割下、フレンチシェフのお肉が柔らかくなるワザ、老舗専門店が教える野菜の上手な扱い方、魚料理研究家おすすめ絶品ブリしゃぶ、おすすめ鍋の〆、デザートの和スイーツなど、プロが教えるすき焼き&しゃぶしゃぶを楽しむレシピが登場します。

この記事では、ひと味違う分とく山(わけとくやま)すき焼きレシピ「割下」をまとめます!

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【あさイチ】すき焼き割り下レシピ 分とく山(わけとくやま)の新提案すき焼き(12月28日)

Recipe by NEWS123Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: すき焼き, 割下
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

1

minute
Total time

1

minute

分とく山(わけとくやま)の新提案すき焼き割下レシピです。トマトジュースで酸味をプラス!

材料

  • 水  1/4カップ

  • みりん 1/4カップ

  • 濃口しょうゆ  1/4カップ

  • トマトジュース(食塩無添加) 1/4カップ

  • しょうが  1片くらい

  • おすすめつけだれ
  • 卵白

  • 卵黄

作り方

  • トマトジュース、濃口醤油、みりん、水を同量ボウルに入れてよく混ぜる
  • 皮をむいたしょうがを千切りする
  • お肉を焼く
  • 千切りの生姜を散らす(最後の方に加える)
  • 最後に割下を加える
  • 肉を焼くたびに生姜を都度加えていただく
  • おすすめつけだれ
  • 卵白をボウルに入れて泡立て、メレンゲにする
  • メレンゲを器に盛り、真ん中をくぼませて卵黄をのせる

メモ

  • しょうがの苦味で味のバランスを整える!

分とく山野崎さんのレシピ本です↓

まとめ

和食料理店店主の新提案すき焼きレシピ「トマトジュースの割下」を紹介しました。

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あさイチHP