2021年12月28日のNHK『あさイチ』で放送された 和食料理店直伝！すき焼きレシピ「すき焼き割下」を紹介します！
今回の『あさイチ クイズとくもり』では、年末年始に試したい一流料理店直伝すき焼き＆しゃぶしゃぶレシピが特集されました。
和食料理店直伝の新提案割下、フレンチシェフのお肉が柔らかくなるワザ、老舗専門店が教える野菜の上手な扱い方、魚料理研究家おすすめ絶品ブリしゃぶ、おすすめ鍋の〆、デザートの和スイーツなど、プロが教えるすき焼き＆しゃぶしゃぶを楽しむレシピが登場します。
この記事では、ひと味違う分とく山（わけとくやま）すき焼きレシピ「割下」をまとめます！
【あさイチ】すき焼き割り下レシピ 分とく山（わけとくやま）の新提案すき焼き（12月28日）
Course: グルメ・レシピ情報Cuisine: すき焼き, 割下Servings
2
servingsPrep timeminutes
Cooking time
1
minuteTotal time
1
minute分とく山（わけとくやま）の新提案すき焼き割下レシピです。トマトジュースで酸味をプラス！
材料
水 1/4カップ
みりん 1/4カップ
濃口しょうゆ 1/4カップ
トマトジュース（食塩無添加） 1/4カップ
しょうが １片くらい
- おすすめつけだれ
卵白
卵黄
作り方
- トマトジュース、濃口醤油、みりん、水を同量ボウルに入れてよく混ぜる
- 皮をむいたしょうがを千切りする
- お肉を焼く
- 千切りの生姜を散らす（最後の方に加える）
- 最後に割下を加える
- 肉を焼くたびに生姜を都度加えていただく
- おすすめつけだれ
- 卵白をボウルに入れて泡立て、メレンゲにする
- メレンゲを器に盛り、真ん中をくぼませて卵黄をのせる
メモ
- しょうがの苦味で味のバランスを整える！
分とく山野崎さんのレシピ本です↓
まとめ
和食料理店店主の新提案すき焼きレシピ「トマトジュースの割下」を紹介しました。
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