2023年2月1日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」林幸子さんのレシピ「オリジナル太巻き」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の林幸子さんが登場しました。
節分に作りたいオリジナル太巻きのレシピを教えてくれました。
この記事では、林幸子さんのレシピ まきすを使わない「太巻き」の作り方を紹介します。
【あさイチ】オリジナル太巻きのレシピ！林幸子さん みんなゴハンだよ2023年2月1日
Course: 太巻き, オリジナル太巻きCuisine: 太巻き, オリジナル太巻き4
servings5
minutes15
minutes20
minutes林幸子さんの節分に作りたいレシピ。（太巻き8本分です。）
材料
温かいご飯2合分
海苔 全形４枚（半分に切る）
米酢（穀物酢でもOK） 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
- 味付けわかめ（作りやすい分量）
カットわかめ（乾燥） 10g
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
白ごま 小さじ1〜２
- 野菜の具（適量）
きゅうり
セロリ
パプリカ
レタス
白菜キムチ
- 動物性タンパク質の具（適量）
まぐろ
生ハム
卵焼き
チーズ
からし明太子
作り方
- 味付きわかめ
- カットわかめはたっぷりの水に5分つけて戻す
- サラダ油大さじ1/2をひいたフライパンにカットわかめを入れ、強めの中火にかけ、みりん大さじ1を加えてアルコールを飛ばしながら炒める
- しょうゆ大さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒める
- 水分がほぼなくなったら火を止めて、白ごま小さじ1〜2を加えて混ぜ合わせる
- オリジナル太巻き
- 米酢に砂糖と塩を加えてよく混ぜておく
- 海苔のザラザラした面を上にして、温かいご飯（一本あたり約70g）を手前に広げ、のりしろを3〜4cm残す
- 砂糖、塩を混ぜた米酢（すし酢）をハケなどでご飯に塗り、味付きわかめ、お好みの具材（キムチなど）をのせ、手でぎゅっとしたレタス、棒状の具（マグロなどの刺身、きゅうりなど）をのせる
★Point 形の崩れやすい具→棒状の具の順にのせる - 海苔で手前の具を押さえ、ご飯の端にかぶせ、くるっと巻く（巻き終わりを下にして1分ほどおく）
メモ
- 味付きわかめは冷蔵で2週間可能。すべての太巻きに入れます。
林幸子さんのレシピ本
まとめ
『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「オリジナル太巻き」を紹介しました。
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