2022年7月27日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「和風ビビンバ 高野豆腐そぼろ」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の満留邦子さんが登場しました。
高野豆腐そぼろで作るビビンバのレシピを教えてくれました。
この記事では、満留邦子さんのレシピ 「高野豆腐そぼろで作る ヘルシー和風ビビンバ」の作り方を紹介します。
【あさイチ】和風ビビンバ 高野豆腐そぼろ のレシピ 満留邦子さんの料理（2022年7月27日）
Course: ビビンバ, 和風ビビンバCuisine: 和風ビビンバ, ビビンバ, 高野豆腐そぼろDifficulty: 簡単2
servings5
minutes15
minutes20
minutes満留邦子の高野豆腐そぼろで作るレシピ「和風ビビンバ」です。
材料
- 高野豆腐そぼろ
高野豆腐 3個（50g）
しょうが 1/2かけ
にんにく 1/2かけ
サラダ油 大さじ1/2
- 高野豆腐そぼろの合わせ調味料
みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
顆粒チキンスープの素（中華風） 小さじ1
- 和風ビビンバ
ごはん 適量
高野豆腐そぼろ 2人前約120gくらい（お好みの量）
小松菜 100g
豆もやし 80g
にんじん 20g
ごま油 大さじ1/2
塩 2つまみ
白ゴマ 小さじ1
コチュジャン お好みで
作り方
- 高野豆腐のそぼろ
- 鍋に３〜4cm深さのお湯を沸かし、高野豆腐を湯に入れてすぐに火を止め、上下を返してフタをして3〜4分置いておく
- 高野豆腐をザルにとって湯切りして、鍋に戻してフォークで細かくする
- 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく
- フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、みじん切りしたしょうが、ニンニクをさっと炒める
- 高野豆腐、合わせ調味料を入れて、時々混ぜながら8〜10分煮詰める
- 和風ビビンバ
- 小松菜を3〜4cm長さに切る
- 豆もやしはひげ根をとる
- にんじんは３〜４cmの細切りにする
- 耐熱皿に小松菜、にんじん、豆もやしの順にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ600wで2分半加熱する
- 野菜の水気を絞り、ごま油、塩、白ゴマを和える（野菜のナムルの完成）
- 丼にご飯を盛り、野菜のナムルを敷き、高野豆腐そぼろをのせたら完成！お好みでコチュジャンを混ぜていただく。
メモ
- 高野豆腐そぼろは冷蔵庫で3日ほど保存可能。冷凍でも保存可能。
満留邦子さんのレシピ本
満留邦子さんのレシピ本です。
まとめ
満留邦子さんのレシピ 「高野豆腐そぼろの和風ビビンバ」の作り方を紹介しました。
高野豆腐そぼろのレシピは、こちらでもまとめています↓
【あさイチ】高野豆腐そぼろのレシピ 満留邦子さんの料理（2022年7月27日）
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【あさイチ】ところてんの和え物のレシピ 「分とく山」野崎洋光さんの料理（2022年7月28日）
同じ日に放送されたかくれ貧血の解決策は、こちらでまとめています↓
【あさイチ】かくれ貧血の症状と解決策 疲れ・めまい・肌荒れ・脚のムズムズ・胃腸の不調の原因は？ （2022年7月27日）
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