【あさイチ】ミートボールのトマト煮 モロッコ風の作り方 高城順子さんのモロッコ料理レシピ(2022年6月22日)

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2022年6月22日の『あさイチ』で放送された 「みんな!ゴハンだよ」レシピ「モロッコ風ミートボールのトマト煮」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の高城順子さんが登場しました。

本格的な味をシンプルな調理法で、誰にでも再現できるレシピを提案している高城順子さんが、モロッコ風の肉団子のトマト煮のレシピを教えてくれました。

この記事では、高城順子さんのレシピ 「ミートボール トマト煮」の作り方を紹介します。

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【あさイチ】モロッコ風ミートボールのトマト煮 の作り方 高城順子さんのレシピ

Recipe by NEWS123Course: モロッコ料理Cuisine: ミートボールのトマト煮, 肉だんごのトマト煮, モロッコ風
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Total time

20

minutes

高城順子さんのレシピ「モロッコ風肉だんごのトマト煮」です。

材料

  • ミートボール
  • 合いびき肉 200g

  • たまねぎ(みじんぎり)70g

  • にんにく(すりおろす) 小さじ1/3

  • コリアンダーパウダー 大さじ1/2

  • クミンパウダー 小さじ1

  • パプリカパウダー 小さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • 黒コショウ(粗挽き) 適量

  • コリアンダー(パクチーみじん切り) 大さじ1/2

  • オリーブオイル 大さじ1〜2

  • そのほかの材料
  • トマトの水煮(カット) 300g

  • 玉ねぎ(みじん切り) 70g

  • にんにく(みじん切り) 1かけ分

  • クミンパウダー 小さじ1/4

  • パプリカパウダー 小さじ1/4

  • 塩 小さじ1/2弱

  • 卵 2個

  • コリアンダー 適量

  • イタリアンパセリ 適量

作り方

  • 合いびき肉に玉ねぎみじん切り70g、にんにくすりおろし小さじ1/3、コリアンダーパウダー大さじ1/2、クミンパウダー小さじ1、パプリカパウダー小さじ1、塩小さじ1/2、黒コショウ適量、コリアンダー大さじ1/2を加えてよくこねる
  • 肉だねを3cmに丸めて、肉だんごを12個作る
  • フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、肉だんごを入れて中火で転がしながら全体を焼き固める
  • 肉だんごをいったん取り出す
    <point>肉だんごはまわりが焼き固まれば、中まで火が通っていなくてOK
  • たまねぎみじん切り70g、ニンニクみじん切り1かけ分をフライパンで炒める
  • 玉ねぎが透き通ってきたらトマトの水煮を加え、クミンパウダー、パプリカパウダー各小さじ1/4、塩小さじ1/2弱を加える
  • ミートボールを戻し、ひと混ぜして、フタをして煮立ったら弱火にして10分ほど煮込む
  • 生卵2個を加え、フタをして好みの固さになるまで中火で火を通す(2分くらいで黄身が流れるくらいの固さになる)
  • お好みでコリアンダー、イタリアンパセリ適量を散らしたら完成

高城順子さんのレシピ本・著書

まとめ

高城順子さんのレシピ「ミートボールのトマト煮」の作り方を紹介しました。

一緒に作ったレシピです↓

【あさイチ】にんじんサラダ モロッコ風の作り方 高城順子さんのモロッコ料理レシピ(2022年6月22日)

翌日放送されたレシピです↓

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【あさイチ】ズッキーニの粒マスタードあえの作り方 石原洋子さんのズッキーニレシピ(2022年6月23日)

高城順子さんは以前こちらのレシピも教えてくれました↓

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【あさイチ】献立決めの悩み解消 レシピ検索 定番メニュー 食材チョイ変え 調味料から考える方法(2022年6月21日)

以前放送されたレシピは、こちらでまとめています↓

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