2022年6月14日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「豆腐白玉のトッポギ風ピリ辛豚肉炒め」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の枝元なほみさんが登場しました。
劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になった経歴を持つ枝元なほみさんが、豆腐で作る白玉を使ったトッポギ風豚肉炒めのレシピを教えてくれました。
この記事では、枝元なほみさんのレシピ 「豆腐白玉のピリ辛炒め」の作り方を紹介します。
【あさイチ】豆腐白玉のピリ辛炒めの作り方 枝元なほみさんのレシピ（2022年6月14日）
Course: トッポギ, 豚肉炒め, 豆腐白玉のピリ辛炒めCuisine: 枝元なほみさんレシピ, 豆腐白玉のトッポギ風ピリ辛豚肉炒め, 豚肉炒め, 豆腐白玉, 豆腐白玉のピリ辛炒め2
servings5
minutes15
minutes20
minutes枝元なほみさんのレシピ「豆腐白玉の豚肉炒め」です。
材料
- 豆腐白玉
白玉粉 100g
絹ごし豆腐 100g
ごま油 大さじ2
- タレ
みそ 大さじ1
酒 大さじ１
水 大さじ1
きび糖（砂糖） 小さじ１
醤油 小さじ1
コチュジャン 小さじ１
にんにく（すりおろす）小さじ１
- そのほかの材料
豚バラ薄切り肉 120g
さやいんげん 100g
作り方
- 白玉粉と絹ごし豆腐をボウルに入れ、粉がなくなるまで練る
- 生地がまとまったら18〜20等分にして丸め、平らにする（たいこ形）
- フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐白玉を入れて、フタをして片面2分ずつ、両面カリッとするまで蒸し焼きする
- みそ、酒、水、きび糖、しょうゆ、コチュジャン、ニンニクを混ぜ合わせておく
- 豚バラ肉は5〜6cm幅に切り、さやいんげんはヘタをとって3等分しておく
- 豆腐白玉をいったん取り出し、豚バラ肉を広げてフライパンに入れ、さやいんげんを加えて強めの中火で炒める
- 混ぜたタレを加えて炒め合わせる
- 豆腐白玉を戻して和える
枝元なほみさんのレシピ本
まとめ
枝元なほみさんのレシピ「豆腐白玉のピリ辛炒め」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
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