2022年6月13日の『あさイチ』で放送された 「みんな！ゴハンだよ」レシピ「えびとナスの甘辛炒め」の作り方を紹介します！
今回の「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家のエダジュンさんが登場しました。
アジア料理などが得意なエダジュンさんが、スイートチリソースで味付けする炒め物のレシピを教えてくれました。
この記事では、エダジュンさんのレシピ 「えびとなすの甘辛炒め」の作り方を紹介します。
【あさイチ】えびとなすの甘辛炒めの作り方 エダジュンさんのレシピ（2022年6月13日）
Course: エスニック料理Cuisine: エダジュンさんレシピ, えびとなすの甘辛炒め, えびとナスの甘辛炒め2
servings5
minutes15
minutes20
minutesエダジュンさんのレシピ「エビとナスの甘辛炒め」です。
材料
エビ 10匹（約120g）
片栗粉 小さじ2
ナス 2個
ごま油 大さじ1と1/2
にんにく 1かけ
ねぎ 1/2本
スイートチリソース 大さじ３
トマトケチャップ 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
水 100ml
パクチー 適量
作り方
- むきえびは片栗粉をまぶしておく
＜point＞片栗粉をまぶしておくことで後からとろみ、旨味がのる - ナスは長めの乱切りにする
＜point＞眺めの乱切りにすることで味の染み込みが良くなり、ナスの存在感も出る！ - フライパンにごま油を引き、みじん切りしたニンニクを弱火で香りが出るまで炒める
- ナスを加え、中火で軽く焼き色がつくまで炒める（中まで火を通さなくてOK）
- ナスを少し端に寄せて、エビを加えて焼き色がつくまで炒める
- スイートチリソース、ケチャップ、醤油を混ぜる
- 調味料、水を加え、フタをせずに2分ほど強めの中火で煮る
- とろみがつきナスがくったりしてきたら、ネギのみじん切りを加えてさっと混ぜる
- 皿に盛り、お好みで刻んだパクチーをのせる
エダジュンさんのレシピ本
まとめ
エダジュンさんのレシピ「えびとなすの甘辛炒め」の作り方を紹介しました。
一緒に作ったレシピです↓
【あさイチ】もずく酢とオクラの卵スープの作り方 エダジュンさんのレシピ（2022年6月13日）
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