【あさイチ】塩サバのパン粉焼き フレッシュトマトソースの作り方 Makoさんのレシピ（2022年6月2日）

作り方

• 塩サバの骨を骨取りで取り除き、表に返してヒレを取り除き、それぞれ真ん中を斜めに半分にカットする
• ガーリックパウダー、コショウ適量を全体に振り、2枚を重ねながら裏面にもなじませる
• 溶き卵1個に小麦粉大さじ4〜５を加えよく混ぜバッター液を作る
  ＜ポイント＞小麦粉多めでカリカリに仕上げる
• バッター液を塩サバの皮側にかけ、2枚を重ねながら裏側にもまんべんなくつける
• パン粉適量を塩サバの両面につける
• オリーブオイル大さじ4〜５を入れたフライパンを中火にかけ、塩サバの皮を上にして入れて弱めの中火にして両面焼き色がつくまで途中上下を返しながら揚げ焼きする
  ＜ポイント＞皮から入れると身が縮んでしまうので、皮を上にして焼き始める
• ミニトマトを1cm角に切り、トマトケチャップ70g、しょうゆ小さじ1、黒コショウ小さじ1/2、にんにく（すりおろし）・オレガノ・パプリパパウダーを各小さじ2を加えて混ぜ合わせる
• 最後にソースの材料にオリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ合わせれば、フレッシュトマトソースの完成！
• キャベツを太めの千切りにし、セロリは斜め薄切りし、パプリカは繊維をたつように薄切りする
• 切った野菜に塩2つまみ、砂糖1つまみ、レモン汁・オリーブオイル各大さじ1、コショウ適量）を加え、マヨネーズを全体に回しかけて混ぜ合わせる
  ＜ポイント＞マヨネーズは細く出るものを全体に回しかけて和える
• 皿に塩サバパン粉焼き、サラダを盛り、フレッシュトマトソースをかけたら完成！