【あさイチ】チャーハンのレシピ 山野辺仁シェフのKiraKiraキッチン(2022年5月17日)

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チャーハン あさイチ グルメ・レシピ

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2022年5月17日の『あさイチ』で放送されたKiraKiraキッチン(キラキラキッチン)レシピ 「失敗しないチャーハン」の作り方を紹介します!

今回の「あさイチ」では、今晩作りたくなる定番料理のレシピを三人の一流シェフ(フランス料理 秋元さくらさん、中国料理 山野辺仁さん、日本料理 荻野聡士さん)が教えてくれる新コーナーKiraKiraキッチンがスタート!

初回は高橋克典さんが料理に挑戦しました。

この記事では、極上チャーハンの作り方を紹介します!

【あさイチ】チャーハンのレシピ 山野辺仁シェフのKiraKiraキッチン(2022年5月17日)
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【あさイチ】チャーハンのレシピ 山野辺仁シェフのKiraKiraキッチン(2022年5月17日)

Recipe by NEWS123Course: 定番料理Cuisine: KiraKiraキッチンレシピ, チャーハン
Servings

2

servings
Prep timeminutes
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

KiraKiraキッチンのレシピ「チャーハン」です。

材料

  • 野沢菜漬けなどお好みの具材 80g(カニカマ、鮭フレーク、ちりめんじゃこなどでも!)

  • 卵 3個

  • サラダ油 大さじ1+大さじ3と1/2

  • ごはん 400g

  • ねぎ(みじん切り) 1本分

  • 塩 小さじ1

  • こしょう 適量

  • あわせ調味料
  • 鶏ガラスープ 小さじ1

  • 酒 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ2

作り方

  • 野沢菜漬けを細かく刻んで、フッ素加工のフライパンで炒め、水気が飛んだらいったん取り出しておく
    <point>今回高橋克典さんは野沢菜漬けをチョイス。カニカマ、鮭フレーク、ちりめんじゃこでも!
  • ボウルで卵をよく溶きほぐす
  • フライパンにサラダ油大さじ1をひき、溶き卵半分を流し入れ、全体をのの字に混ぜながら火を通し、半熟の状態でいったん取り出す
    <point>具材としての卵を炒める。炒め過ぎるとかたくなるので注意!
  • ご飯に残りの溶き卵、塩小さじ1を加えてスプーンなどでよく混ぜ合わせる
    <point>卵ご飯にする事でご飯がコーティングされパラパラに!
  • 合わせ調味料を混ぜ合わせる
    <point>合わせ調味料でぱらっとしつつもしっとり仕上げる
  • フライパンにサラダ油大さじ3と1/2を入れて中火で熱し、卵ご飯を入れてヘラで混ぜながら2分〜2分半ほど炒める
    <point>フライパンを振るのはNG!火力が下がるのでひたすら混ぜながら炒める
  • 半熟卵、野沢菜を入れてひと混ぜし、ネギを加えて軽く炒め合わせる
    <point>ネギはみじん切りしてペーパータオルで挟み、30分以上置いておくと美味しく仕上がる(できれば一晩置く)
  • 合わせ調味料・こしょうを加えて全体を混ぜたら完成!(高橋克典さんが作ったチャーハンです↓) チャーハン 高橋克典 あさイチ

まとめ

『あさイチ』で放送されたKiraKiraキッチン(キラキラキッチン)レシピ 「チャーハン」の作り方を紹介しました。

今回紹介されたレシピです↓

【あさイチ】チャーハンのレシピ 山野辺仁シェフのKiraKiraキッチン(2022年5月17日)

【あさイチ】豚のしょうが焼きのレシピ 荻野聡士シェフのKiraKiraキッチン(2022年5月17日)

【あさイチ】ハンバーグのレシピ 秋元さくらシェフのKiraKiraキッチン(2022年5月17日)

以前三人のシェフが教えてくれたレシピです↓