【あさイチ】パリパリ豚肉南蛮漬けの作り方 枝元なほみさんのレシピ(7月15日)

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パリパリ豚南蛮漬け風 あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年7月15日の『あさイチ』で放送された 料理研究家枝元なほみさんのレシピ「パリパリ豚肉南蛮漬け」の作り方を紹介します!

今回の「みんな!ゴハンだよ」では、NHK「きょうの料理」などでも活躍する料理研究家の枝元なほみさんが登場しました。

無国籍レストランのシェフなどもつとめてこられた「えだもん」こと枝元なほみさんが、パリパリ食感の豚肉料理を伝授してくれました。

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あさイチ】パリパリ豚肉南蛮漬けの作り方 枝元なほみさんのレシピ

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: 南蛮漬けDifficulty: 簡単
Servings

2

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

えだもんさんのレシピです。

材料

  • 豚肩ロース肉(薄切り)  200g

  • 片栗粉  適量

  • 青じそ  5枚

  • 玉ねぎ  1/2個(200g)

  • トマト  2個(300g)

  • 油  適量

  • 南蛮だれ
  • めんつゆ(2倍濃縮)  100ml

  • 米酢  大さじ2

  • レモン汁  大さじ2

  • きび糖  大さじ1

  • 赤唐辛子  1本分

作り方

  • 豚ロース肉を広げて全体に片栗粉をまぶして余分な粉を落としたら、170度の油で返しながら約2分ほど揚げる。裏返してさらに1〜2分揚げる。
  • 青じそを手で千切り、冷水にさらす。玉ねぎは薄切りにしてお酢(分量外)少々を入れた冷水にさらす。
  • トマトを一口大の乱切りにする
  • めんつゆ・米酢・レモン汁・きび糖・赤唐辛子(小口切り)をボウル混ぜ合わせる
  • 揚げた豚肉をタレに入れ、水気を切った玉ねぎ・青じそ・トマトを入れて全体を混ぜ合わせる

メモ

  • 南蛮漬けは冷蔵庫で冷やして食べても美味しい!

まとめ

枝元さんのレシピを紹介しました。

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枝元なほみさんのレシピ本です↓

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