【あさイチ】肉味噌そうめんの作り方 夏のお悩み解決レシピ(7月13日)

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肉みそそうめん あさイチグルメ・レシピ情報
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2021年7月13日の『あさイチ』で放送された夏の食卓お悩み解決料理レシピ 肉味噌そうめんの作り方を紹介します!

今回の「あさイチ」の「ハレトケ・チャレンジ」では、夏の食卓のお悩みを一挙解決SPが特集されました。

ハレトケでおなじみの一流シェフ3人が、栄養学のプロと一緒に手軽で栄養満点の夏レシピを教えてくれました。

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【あさイチ】肉味噌そうめんの作り方 夏の食卓お悩み解決料理レシピ

Recipe by NEWS123Course: メインCuisine: ハレトケ・チャレンジレシピ
Servings

2

servings
Cooking time

20

minutes
Total time

20

minutes

夏の食卓の悩み一挙解決レシピです。

材料

  • 肉みそ
  • 合いびき肉  100g

  • しょうが(みじん切り)  小さじ1

  • 酒  40ml

  • 八丁味噌  120g

  • 全卵  1/4個分

  • 卵黄  1個分

  • 酒  30ml

  • 砂糖  25g

  • つゆ
  • 練りごま(白)  大さじ3

  • めんつゆ(ストレート)  180ml

  • そうめん
  • そうめん(乾)  150g

  • ネギ(小口切り)  5cm分

  • みょうが(小口切り) 2個分

  • きゅうり(1cm角)  1/2本

  • トマト(1cm角)  1/2個

  • 青じそ(千切り)  10枚分

  • 赤パプリカ(プラス食材)  80g 

作り方

  • 八丁味噌・酒・全卵・黄身・砂糖を鍋に入れ混ぜ合わせて火にかけ、混ぜながら中火で1分半熱し、弱火におとしてツヤがでるまで30秒練る。落としラップをして粗熱が取れるまで置く。(「玉みそ」の完成)
    ※保存容器に移し、表面をラップフィルムで覆えば、冷蔵庫で半年ほど保存可能!
  • フッ素加工のフライパンを中火にかけ、ひき肉・生姜を入れてなるべく触らず2分半ほど焼きつけるように炒める
  • 最初に作った甘味噌と酒を肉に加え、中火で1分ほど練り合わせる(「肉みそ」の完成)
  • 練りごまにめんつゆを混ぜ合わせる(「つゆ」の完成)
  • 小口切りしたネギ・ミョウガ、千切りした青じそは、混ぜてから水に落とし、水気を切っておく。色紙切り(正方形の薄切り)にした赤パプリカは耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600Wで1分半加熱しておく。
  • 器につゆを入れ、表示通りに茹でて氷水でしめて水気を切ったそうめんを盛り、肉みそ・角切りしたきゅうり・トマトをのせ、ネギ・みょうが・青じそなどをのせ、赤パプリカを散らす

夏のお悩み解決レシピ

このほかに紹介された夏のお悩み解決レシピは、こちらでまとめています↓

まとめ

夏のお悩み解決レシピを紹介しました。

昨日放送されたスパイスレシピは、こちらからご覧いただけます↓

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